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SÖLL

PINOT GRIGIO DOC 2015

Wie ein nächtlicher Gesang streichen die kühlen Luftzüge von der Mendel nach einem warmen Sommertag über die Weinberge. Wer tief ins Glas hineinhört, kann das leise Vogelgezwitscher noch vernehmen.

Sorte(n): Pinot Grigio
Alter der Reben: 10 – 15 Jahre
Trinktemperatur: 10 – 12 °C
Trinkreife: 2016 – 2021
Ertrag: 50 hl/ha
Erziehungsform: Drahtrahmen
Alkohol: 14,0 %
Restzucker: 2,0 g/l
Säure: 5,4 ‰

JAHRGANG

Das Jahr 2015 zeichnete sich durch einen sehr heißen Sommer aus, der sich rund um den See auch in Form von Wasserknappheit zeigte. Zunächst deutete alles auf eine frühe Ernte hin. Schließlich begann sie jedoch nur einige Tage früher als normalerweise, am 1. September, da die extreme, trockene Hitze die Wachstumsentwicklung signifikant verlangsamt hatte. Die Ernte ging am 27. Oktober zu Ende und verspricht großartige Ergebnisse. Die Weißweine zeichnen sich durch relativ hohe Zuckergradationen und milde Säure bei ausgeprägter Fruchtaromatik aus.

VINIFIKATION

Ganztraubenpressung reifer und gesunder Trauben, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C (20% Tonneaux und großes Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

WEINGUT

Nordosthang auf 250 bis 300 m über dem Meeresspiegel, warme, aber luftige Lage; erlaubt große Reife ohne Bothritis. Kräftiger Boden, lehmiger Kalkschotter.

DEGUSTATIONSNOTIZ

– helles Strohgelb
– reife Birne, Nüsse, Zuckermelone, etwas Vanille in der Nase
– am Gaumen rund und mit Schmelz, dezente Holznoten im Finale

EMPFEHLUNG

Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und
Meeresfrüchten.

AUSZEICHNUNGEN

Wine & Spirits – 2008, 2011: 91 Pkt.
BIBENDA – 2012: 4 Trauben
Luca Maroni – 2012, 2013: 90 Pkt.
Wine Enthusiast – 2009, 2010 & 2011: 89, 90 Pkt., 2012: 90 Pkt.
Robert Parker – 2012: 89 Pkt.
Wine Spectator – 2007: 91 Pkt.
GUIDE DE L‘Espresso – 2012: 15,5 Pkt.
I vini di Veronelli – 2011, 2013: 2 Sterne (88 Pkt.)
berliner weinführer – 2014: 17 Pkt. (Sehr guter Wein)