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VIAL

WEISSBURGUNDER
DOC 2015

Sehnsucht nach dem Meer…
Die Spuren des Ozeans sind eingraviert in die Kalkschotterböden des Weinbergs und klingen wie ein Echo des Meeresrauschens im salzigen Finale dieses Weins nach.

Sorte(n): Weißburgunder
Alter der Reben: 10 – 30 Jahre
Trinktemperatur: 10 – 12 °C
Trinkreife: 2016 – 2021
Ertrag: 60 hl/ha
Erziehungsform: Drahtrahmen
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: 2,5 g/l
Säure: 5,6 ‰

JAHRGANG

Das Jahr 2015 zeichnete sich durch einen sehr heißen Sommer aus, der sich rund um den See auch in Form von Wasserknappheit zeigte. Zunächst deutete alles auf eine frühe Ernte hin. Schließlich begann sie jedoch nur einige Tage früher als normalerweise, am 1. September, da die extreme, trockene Hitze die Wachstumsentwicklung signifikant verlangsamt hatte. Die Ernte ging am 27. Oktober zu Ende und verspricht großartige Ergebnisse. Die Weißweine zeichnen sich durch relativ hohe Zuckergradationen und milde Säure bei ausgeprägter Fruchtaromatik aus.

VINIFIKATION

Schonende Pressung zum Teil ganzer und zum Teil entrappter Trauben, Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

WEINGUT

Osthang auf 500 bis 550 m über dem Meeresspiegel. Am Fuße des Mendelgebirges gibt es in der Reifezeit optimale Bedingungen für fruchtbetonte Weißweine, sonnige, nicht zu heiße Tage und kühle Nächte (fruchtbildend und säureerhaltend); lehmiger Mergel mit Kalkschotter und Porphyrsand.

DEGUSTATIONSNOTIZ

– leuchtendes Gelb
– Duft nach Birne und reifem Gold Delicious, mineralisch
– Viel Frucht auch am Gaumen; saftige, gut eingebundene Säure, anhaltend

EMPFEHLUNG

Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken.

AUSZEICHNUNGEN

Doctor wine – 2014: 91 Pkt.
GUIDE DE L‘Espresso – 2014: 18 Pkt. (Vino dell‘Eccellenza)
Gambero Rosso – 2007-2014: 2 Gläser
ROBERT PARKER – 2012: 90 Pkt.
JAMES SUCKLING – 2012: 90 Pkt.
Falstaff – 2013, 2014: 90 Pkt.
Wine Enthusiast – 2011: 90 Pkt. & Editor´s Choice
BIBENDA – 2008, 2010 & 2011: 3 Trauben, 2012: 4 Trauben
i Vini di Veronelli – 2012, 2013: 2 Sterne
berliner weinführer – 2013: 18 p. (Herausragender Wein)