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GEWÜRZTRAMINER

DOC 2017

Splendore d’oro rococò con sottofondo di Bach. Sdrammatizzatelo con la cucina Thai.

Tipologia: Gewürztraminer
Età delle viti: 6 – 21 anni
Temperatura: 11 – 13 °C
Maturità ottimale: 2018 – 2021
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot e pergola
Alcol: 14,0 %
Zucc. residui: 5,5 g/l
Acidità: 4,6 g/l

ANNATA

2017: Dopo un inverno asciutto e un avvio precoce della germogliazione, verso la fine di aprile è arrivato un periodo di gelo, senza fare grossi danni. Già all’inizio di maggio sono comparse le prime infiorescenze. Il mese di luglio, caratterizzato da molta pioggia e da qualche temporale di calore, localmente accompagnato da grandine, ha segnato l’avvio dell’ultima fase di maturazione. La vendemmia è iniziata già a fine agosto ed in pochi giorni a inizio ottobre è stata terminata.

VINIFICAZIONE

Vendemmia tardiva di uva particolarmente matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18-20 °C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 3 mesi.

VIGNETO

Vigneti collinari con esposizione sud e est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Calcareo argilloso, caldo e ben drenato.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– colore giallo paglierino intenso
– aromatico con profumi di petali di rose, litchi e ananas
– pieno e cremoso al palato, finale aromatico di lunga persistenza

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

È indicato per crostacei e paté, risulta eccellente anche come aperitivo.

PREMIAZIONI

SAKURA Japan Women‘s Wine Awards – 2015: Gold
Wine & Spirits – 2008: 92 Punkte, 2013: Best Buy
Japan Wine Challenge - 2015: Oro