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PINOT BIANCO

DOC 2015

Un’eleganza attraente e rilassata, sorseggiatelo assieme ad una commedia anni 60... o scegliete d‘immergervi nella cultura Mitteleuropèa e preparatevi degli splendidi “Schlutzkrapfen”.

Tipologia: Pinot bianco
Età delle viti: 5 – 30 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2016 – 2018
Resa/ettaro: 70 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot e pergola
Alcol: 13,5 %
Zucc. residui: 3,0 g/l
Acidità: 5,8 ‰

PROVENIENZA

Il Pinot Bianco è stato portato in Alto Adige nel 1852 dall‘arciduca Giovanni d‘Austria, da allora si è integrato tanto da erigere la regione a suo territorio di elezione. Molti esperti considerano l’Alto Adige come una delle migliori zone al mondo per la coltivazione del Pinot Bianco.

ANNATA

L‘estate 2015 è stata caratterizzata da temperature superiori alla media e da scarsità di precipitazioni. Queste condizioni meteorologiche portavano a pensare a una vendemmia anticipata. Il caldo, invece, ha fatto rallentare lo sviluppo delle uve portandoci a una vendemmia nella media iniziata l‘1 settembre e terminata il 27 ottobre. La qualità delle uve portate in cantina da subito ci ha fatto intravedere il potenziale assolutamente promettente dell‘annata. I bianchi si esprimono con caratteri avvolgenti e fruttati.

VINIFICAZIONE

Pressatura dell’uva intera raccolta matura e perfettamente sana, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C, maturazione di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.

VIGNETO

Vigneti collinari, tra 450 e 600 m sul livello del mare. Terreno calcareo argilloso di medio impasto, molto minerale.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– colore giallo paglierino con riflessi verdi
– fruttato fresco da mela Golden, pera e mela cotogna
– sapido con acidità ben equilibrata e finale tutto frutto

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Apprezzato anche come aperitivo, si accompagna ad antipasti leggeri e a piatti a base di pesce.

PREMIAZIONI

gambero rosso – 2008, 2009, 2011 & 2014: Oscar qualità prezzo
Wine & Spirits – 2009: 91 Punkte, 2013: Best Buy
Wine Enthusiast – 2012: 89 points
International Wine Challenge – Silver Medal