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PINOT NERO

DOC 2016

Un palpabile senso di bellezza e grazia incantevole. Coniugazione tra potenza e delicatezza che polarizza la vostra attenzione sbarazzandosi in un sol colpo dei pregiudizi verso il colore.

Tipologia: Pinot nero
Età delle viti: 5 – 20 anni
Temperatura: 16 – 18 °C
Maturità ottimale: 2017 – 2020
Resa/ettaro: 70 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot e pergola
Alcol: 13,5 %
Zucc. residui: 2,5 g/l
Acidità: 4,5 g/l

PROVENIENZA

Il Pino Nero ha molti nomi diversi a livello internazionale. In Germania, questo vitigno è conosciuto come Spätburgunder, per esempio, in Francia conosciuto come Pinot Noir e in Alto Adige come Blauburgunder.

ANNATA

Molte le sorprese che l’annata 2016 ha portato con sé. Una tepida primavera è stata seguita da un gelido aprile che ha bloccato la crescita. L’energico e costante lavoro in vigneto è riuscito a far fronte alla situazione. L’instabile inizio estivo ha lasciato posto alle giornate di sole di fine agosto e settembre restituendoci l’ottimismo. La vendemmia è iniziata a metà settembre. I vini bianchi esprimono una aromaticità fragrante sostenuta da un’acidità scolpita ed i rossi sono profumati, fragranti e con una giusta acidità.

VINIFICAZIONE

Fermentazione sulle bucce con macerazione di otto giorni a temperatura controllata di 23 °C; fermentazione malolattica e maturazione di 7 mesi in botti di legno grandi e botti di cemento.

VIGNETO

Vigneti collinari con esposizione verso est tra 450 e 550 m sul livello del mare. Calcareo, argilloso di medio impasto.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– rosso rubino intenso
– profumo fruttato che ricorda la ciliegia e il lampone, sentori speziati
di cannella
– vellutato e sinuoso si presente al palato con finale lungo e persistente

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si adatta particolarmente a piatti di carne e cacciagione e a formaggi stagionati saporiti.

PREMIAZIONI

Wine & Spirits – 2009, 2011: Best Buy
Berebene – 2011, 2013: Oscar qualitá/prezzo
Wine Spectator – 2010: 89 p.