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Castel Giovanelli

Sauvignon
DOC 2013

La fisicità del giardino delle delizie ammantato di lati selvaggi. I sensi si perdono in un’odissea di profumi e richiami per poi ritrovarsi grazie alla bussola della mineralità che ci conduce al nostro nord degustativo.

Tipologia: Sauvignon blanc
Età delle viti: 15 anni
Temperatura: 12 – 14 °C
Maturità ottimale: 2015 – 2021
Resa/ettaro: 45 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 14,0 %
Zucc. residui: 3,0 g/l
Acidità: 6,0 ‰

ANNATA

Un inverno fresco e ricco di precipitazioni ha procurato un germoglia nero delle viti in periodo consueto - inizio Aprile. Le due/tre settimane di ritardo rispetto all‘andata precedente si è protratto tutto l‘anno nonostante i torridi mesi di luglio e agosto. La maturazione è stata ideale e la vendemmia è iniziata il 12 settembre con il conferimento dei primi carri d‘uva. Le fresche temperature durante la raccolta, dovute alla stagione avanzata, e il bel tempo autunnale hanno per messo di ottenere uve sane e perfettamente mature. I bianchi del 2013 presentano una qualità sensazionale, caratterizzata da un intenso e fruttato profumo varietale, fresca acidità e struttura armoniosa.

VINIFICAZIONE

Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno, maturazione in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.

VIGNETO

Vigneto collinare esposto verso est a 500 m sul livello del mare, ben soleggiato e con grande escursione termica durante il periodo di maturazione; terreno argilloso calcareo con strati di porfido e granito. Vigneto esposto verso sud a 350m, terreno ciottoloso calcareo con argilla e sabbia.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro
– frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, pesca gialla
e mango
– sapido e suadente al palato, di grande ed elegante mineralità, finale
lungo e tutto frutto

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si accompagna perfettamente ad asparagi, zuppa di cipolle e zuppe di pesce; è ottimo anche come vino da aperitivo.

PREMIAZIONI

Gambero Rosso – 2008, 2011, 2012, 2013: 2 bicchieri
Le Guide de l’Espresso – 2006: 17 p.; 2007, 2008: 16,5 p.; 2009: 16 p.; 2011: 17 p. ; 2012: 15,5 p.
Luca Maroni - 2013: 90 p.
Doctor Wine - 2013: 92 p.
I vini di Veronelli – 2011, 2012, 2013: 3 stelle
Wine Enthusiast – 2008: 92 p.; 2009: 91 p.
Duemilavini – 2006, 2007, 2009, 2011: 4 grappoli
Falstaff – 2006, 2008 & 2011: 91 p.; 2010: 92 p.
Robert Parker (Monica Larner) – 2011: 92 p.
Vinous (Antonio Galloni) – 2010: 90 p.
Winespectator – 2007 & 2009: 90 p.
Tasted Journal – 2010: 91,5 p.