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PFARRHOF

KALTERERSEE
CLASSICO
SUPERIORE
DOC 2015

“Chi è questo Dioniso che si venera come un dio? Egli è la fonte più grande di allegria per gli uomini.” (Euripide - I ciclopi 521)

Tipologia: Schiava 95 %, Lagrein 5 %
Età delle viti: 30 – 70 anni
Temperatura: 13 – 15 °C
Maturità ottimale: 2016 – 2020
Resa/ettaro: 55 hl/ha
Forma d'allevam.: pergola
Alcol: 13,0 %
Zucc. residui: 2,0 g/l
Acidità: 4,6 ‰

ANNATA

L‘estate 2015 è stata caratterizzata da temperature superiori alla media e da scarsità di precipitazioni. Queste condizioni meteorologiche portavano a pensare a una vendemmia anticipata. Il caldo, invece, ha fatto rallentare lo sviluppo delle uve portandoci a una vendemmia nella media iniziata l‘1 settembre e terminata il 27 ottobre. La qualità delle uve portate in cantina da subito ci ha fatto intravedere il potenziale assolutamente promettente dell‘annata. I vini rossi hanno un armonico potenziale difficilmente comparabile con altre annate.

VINIFICAZIONE

Fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce di 10 giorni a  25 °C, fermentazione malolattica seguita da una maturazione sulle fecce fini per sei mesi in acciaio e grandi botti di legno.

VIGNETO

Selezione di vigneti di vecchie vigne con esposizione a sud e ad altezza tra i 230 e 500 m sopra il livello del mare con vigne vecchie. Terreno argilloso, ciottoloso calcareo, ben drenato e caldo.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– rosso rubino brillante
– naso fruttato con aromi di ciliegia, lampone e fragola, leggeri sentori di
mandorla
– entrata piena e sapida, con morbidi tannini che danno al vino rotondità
e persistenza, finale fruttato

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Piacevole fuori pasto, si accompagna bene agli antipasti ed alle specialità tipiche tirolesi quali speck ed affettati, provatelo sulle carni bianche ed i formaggi freschi di latte vaccino.

PREMIAZIONI

Gambero Rosso – 2007-2012: 2 bicchieri, 2007, 2009: Oscar qualitá prezzo, 2013: 3 bicchieri
Vernatsch Cup – 2007: Sieger, 2013: Sieger (Kategorie Kalterersee)
Duemilavini – 2010, 2012: 3 grappoli, 2011: 4 grappoli
Vinibuoni d’Italia – 2012, 2013: 3 stelle, 2014: corona
Wine Enthusiast – 2011: Best buy
Falstaff – 2013: 90 pts