MENU

PFARRHOF

PINOT NOIR
RISERVA
DOC 2012

Si stacca dai rimandi alla liturgia del luogo e metafisicamente parla con parole di poeti e artisti di arcadie perdute e ritrovate.

Tipologia: Pinot nero
Età delle viti: 30 anni
Temperatura: 16 – 18 °C
Maturità ottimale: 2015 – 2023
Resa/ettaro: 45 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 14,0 %
Zucc. residui: 3,5 g/l
Acidità: 5,3 ‰

ANNATA

Dopo un inverno molto secco e caldo, in primavera si è verificato il germogliamento più precoce mai registrato nella storia della moderna viticoltura altoatesina. I mesi di aprile e di maggio, relativamente freschi, hanno poi determinato un rallentamento delle fasi vegetative. L’avvio dell’estate è stato fresco e umido, con precipitazioni a sufficienza per garantire all’inizio della maturazione condizioni ottimali. La fase di maturazione è stata influenzata positivamente anche da un agosto molto secco e caldo. La vendemmia è iniziata con un bellissimo tempo autunnale, intermezzato nel corso dell’intero periodo della raccolta da qualche rara giornata di pioggia. Tutte le varietà hanno, pertanto, avuto modo di giungere a perfetta maturazione in tutte le posizioni. I rossi si presentano molto fruttati e denotano una spiccata caratterizzazione varietale nonché intensa tannicità.

VINIFICAZIONE


Uve raccolte a perfetta maturazione, breve macerazione a freddo, seguita da ca. 12 giorni di fermentazione in legno a temperatura controllata di 28 ° C; fermentazione malolattica e riposo per 14 mesi in barrique francesi, di cui il 50 % costituito da legno nuovo; filtrazione delicata prima dell’imbottigliamento.

VIGNETO

Pendio scosceso rivolto a occidente, ben ventilato, a 510 m s.l.m. Conglomerato costituito da argilla, calcare e porfido.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– rosso rubino luminoso intenso
– aromi di visciola e lampone, mammola e baccello di vaniglia
– fruttato e fresco al palato con sapida filigrana tannica

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si sposa al meglio con piatti robusti di carne o di selvaggina.

PREMIAZIONI

Gambero Rosso – 2011: 2 bicchieri
I vini di Veronelli – 2009, 2010: 90 p.; 2011: 91 p.
Le Guide de l’Espresso – 2011: 15,5 p.
Luca Maroni – 2010: 90 p.;2011: 90 p.
Duemilavini – 2009: 5 grappoli; 2011: 4 grappoli
Wine Spectator – 2009: 91 p.
Wine & Spirits – 2009: 91 p.