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SOLOS

PINOT BIANCO
DOC 2014

La memoria indugia su mitologia di ninfe, di grazia e freschezza di acque. Un invito a tuffarsi nella purezza cristallina di felici ricordi e perdervisi sorridendo.

Tipologia: Pinot bianco
Età delle viti: 15 – 25 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2016 – 2019
Resa/ettaro: 45 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 13,0 %
Zucc. residui: 2,5 g/l
Acidità: 6,9 ‰

ANNATA

L´annata 2014 è iniziata con un inverno molto mite e piovoso, con temperature decisamente sopra le medie stagionali, che hanno portato a metà Marzo ad un anticipato germogliamento di circa 3 settimane.
Nonostante un inizio anomalo, l´anticipo di germogliamento è stato però perso durante i mesi estivi, particolarmente freschi e piovosi, che hanno imposto un forte impegno lavorativo ai nostri contadini. Durante la raccolta, iniziata la prima settimana di settembre, le temperature relativamente basse hanno comportato una maturazione lenta e prolungata andando, infatti, a chiudersi a fine ottobre per le varietà rosse più tardive. I vini rossi, grazie all´attenta selezione e riduzione della resa per ettaro, risultano essere fruttati e freschi con un intrigante gioco fra tannino, sapidità e struttura.

VINIFICAZIONE

La raccolta selezionata e ben matura è stata vendemmiata a fine settembre, è stata poi vinificata delicatamente. Fermentazione del mosto con lieviti naturali e affinamento per 8 mesi in grandi serbatoi di legno.

VIGNETO

I vigneti giacciono a 550-600 m s.l.m. rivolti verso Est ed il terreno è in prevalenza calcareo con conoidi di origine glaciale, spezzoni di roccia dolomitica. Terreni sciolti e ben aerati che vanno dal neutro al basico.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– molto aromatico, minerale e fresco

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Splendido con antipasti, pasta, risotto e pesce.

PREMIAZIONI

Robert Parker - 2014: 90 p.
Wine Enthusiast
– 2012: 88 p.
I vini di Veronelli – 2013: 2 stelle
Le Guide de l’Espresso – 2013: 16,5 p.
Decanter – 2013: 93 p.
Luca Maroni – 2013: 90 p.

CERTIFICAZIONE

IT BI0 013