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SOLOS

SCHIAVA
DOC 2013

Un’esperienza in forma di vino. Il rispetto per l’unica terra che abitiamo, espressione di tempo e lavoro, sollievo di ombra e frescura dopo una giornata nel vigneto.

Tipologia: Schiava
Età delle viti: 15 – 35 anni
Temperatura: 13 – 15 °C
Maturità ottimale: 2015 – 2017
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: pergola
Alcol: 13,0 %
Zucc. residui: 2,0 g/l
Acidità: 4,5 ‰

ANNATA

Un inverno fresco e ricco di precipitazioni ha procurato un germoglia nero delle viti in periodo consueto - inizio Aprile. Le due/tre settimane di ritardo rispetto all‘andata precedente si è protratto tutto l‘anno nonostante i torridi mesi di luglio e agosto. La maturazione è stata ideale e la vendemmia è iniziata il 12 settembre con il conferimento dei primi carri d‘uva. Le fresche temperature durante la raccolta, dovute alla stagione avanzata, e il bel tempo autunnale hanno per messo di ottenere uve sane e perfettamente mature. I vini rossi si distinguono per aromi spiccatamente fruttati, un palato sfaccettato, tannino eleganti e un‘importante struttura.

VINIFICAZIONE

Il pigiato è stato fermentato con i lieviti naturali delle uve in botti di legno. Dopo 8 giorni di fermentazione, malolattica biologica e affinamento del vino giovane in grandi botti di rovere.

CERTIFICAZIONE

IT BI0 013