MENU

K BIANCO

IGT 2015

Tipologia: Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon
Età delle viti: 5 – 15 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2016 – 2018
Resa/ettaro: 80 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot + pergola
Alcol: 12,5 %
Zucc. residui: 3,7 g/l
Acidità: 5,8 ‰

ANNATA

L‘estate 2015 è stata caratterizzata da temperature superiori alla media e da scarsità di precipitazioni. Queste condizioni meteorologiche portavano a pensare a una vendemmia anticipata. Il caldo, invece, ha fatto rallentare lo sviluppo delle uve portandoci a una vendemmia nella media iniziata l‘1 settembre e terminata il 27 ottobre. La qualità delle uve portate in cantina da subito ci ha fatto intravedere il potenziale assolutamente promettente dell‘annata. I bianchi si esprimono con caratteri avvolgenti e fruttati.

VINIFICAZIONE

Pressatura dell’uva intera raccolta matura e perfettamente sana, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 16 °C, maturazione di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.

VIGNETO

Dai più alti rilievi collinari, 450-600 mt s.l.m. Terreno calcareo-argilloso.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– giallo chiaro con riflessi verdi
– fruttato con sentori di albicocca, ananas e aromi di fiori di sambuco
– fresco e intenso dal retrogusto cremoso

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

K bianco è un vino con cui dare il benvenuto alla primavera, da gustare in terrazza nelle tiepide sere d’estate o durante un pasto improvvisato con gli amici. Aromatico, fruttato, fresco e chiaro come una brezza delle Dolomiti.

PREMIAZIONI

Wine Enthusiast – 2012: Best Buy