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Carned

KERNER DOC 2015

Suggestioni e rimandi ai climi mediterranei in una struttura che intesse relazioni fra due mondi.

Tipologia: Kerner
Età delle viti: 10 – 30 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2016 – 2021
Resa/ettaro: 65 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot e pergola
Alcol: 15,0 %
Zucc. residui: 3,0 g/l
Acidità: 5,7 ‰

ANNATA

L‘estate 2015 è stata caratterizzata da temperature superiori alla media e da scarsità di precipitazioni. Queste condizioni meteorologiche portavano a pensare a una vendemmia anticipata. Il caldo, invece, ha fatto rallentare lo sviluppo delle uve portandoci a una vendemmia nella media iniziata l‘1 settembre e terminata il 27 ottobre. La qualità delle uve portate in cantina da subito ci ha fatto intravedere il potenziale assolutamente promettente dell‘annata. I bianchi si esprimono con caratteri avvolgenti e fruttati.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dell’uva diraspata, macerazione per 18 ore, decantazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C (50 % spontanea in botte di rovere), maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento in marzo.

VIGNETO

Ripido pendio esposto a sud/sudovest 700 m sopra il livello del mare, caratterizzato da suolo sabbioso-argilloso originatosi da erosione porfirica.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– giallo intenso
– profumo fruttato aromatico di pesca gialla, mango e latte di cocco
– Abboccato pieno dal sapore fruttato, retrogusto connotato da pienezza
di aromi

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Abbinatelo ad antipasti leggeri, insalate estive, asparagi o pesce alla griglia, con un delicato formaggio da taglio o fresco.

PREMIAZIONI

Decanter – 2014: 91 p. (Molto consigliato)
Gambero Rosso – 2008, 2009, 2011, 2013 & 2014: 2 Bicchieri
I vini di Veronelli – 2010-2012: 90 p., 2013: 2 Stelle (89 p.), 2014: 3 Stelle
Luca Maroni – 2012: 89 p.; 2013: 90 p., 2014: 91 p.
BIBENDA – 2007, 2009, 2010: 3 Grappoli, 2011, 2012: 4 Grappoli
Guide dell‘Espresso – 2008: 16,5 p., 2010: 15,5 p., 2012: 16 p.