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Feld

CABERNET/MERLOT DOC 2015

Elogio di una forza avvenente ed avvolgente, quasi uno scuro fiore profondo e tenebroso.

Tipologia: Cabernet 70%, Merlot 30%
Età delle viti: 10 – 25 anni
Temperatura: 16 – 18 °C
Maturità ottimale: 2017 - 2021
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 13,5 %
Zucc. residui: 1,5 g/l
Acidità: 4,7 ‰

ANNATA

L‘estate 2015 è stata caratterizzata da temperature superiori alla media e da scarsità di precipitazioni. Queste condizioni meteorologiche portavano a pensare a una vendemmia anticipata. Il caldo, invece, ha fatto rallentare lo sviluppo delle uve portandoci a una vendemmia nella media iniziata l‘1 settembre e terminata il 27 ottobre. La qualità delle uve portate in cantina da subito ci ha fatto intravedere il potenziale assolutamente promettente dell‘annata. I vini rossi hanno un armonico potenziale difficilmente comparabile con altre annate.

VINIFICAZIONE

Le due varietà sono state vinificate separatamente ed affinate in barrique per 12 mesi. In seguito all‘assemblaggio il Feld riposa in botti grandi di rovere francese.

VIGNETO

Terreno ghiaioso (porfido) e morbido, con pendenze ed esposizione verso sud.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– rosso granato intenso
– all‘olfatto si presenta un ampio bouquet di frutta rossa matura
– moderatamente tannico con morbida tostatura
– buona struttura e persistenza

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ottimo con arrosti di carne rossa e selvaggina.