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VIAL

PINOT BIANCO
DOC 2015

Le tracce del mare sono incastonate nella roccia calcarea di questo vigneto e rimane nel ricordo sapido del suo finale.

Tipologia: Pinot bianco
Età delle viti: 10 – 30 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2016 – 2021
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 13,5 %
Zucc. residui: 2,5 g/l
Acidità: 5,6 ‰

ANNATA

L‘estate 2015 è stata caratterizzata da temperature superiori alla media e da scarsità di precipitazioni. Queste condizioni meteorologiche portavano a pensare a una vendemmia anticipata. Il caldo, invece, ha fatto rallentare lo sviluppo delle uve portandoci a una vendemmia nella media iniziata l‘1 settembre e terminata il 27 ottobre. La qualità delle uve portate in cantina da subito ci ha fatto intravedere il potenziale assolutamente promettente dell‘annata. I bianchi si esprimono con caratteri avvolgenti e fruttati.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dell’uva, in parte intera, in parte diraspata e macerata. Decantazione, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16° C, maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio (il 10 % in botti grandi di legno) per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento a marzo.

VIGNETO

Vigneti collinari con esposizione est tra 500 e 550 m sul livello del mare. Ai piedi della mendola esistono condizioni ottimali di maturazione delle uve per vini particolarmente fruttati e freschi: forte escursione termica con giorni caldi e notte fresche, terreno calcareo-porfirico argilloso.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– giallo paglierino
– fruttato fresco con profumi di mela gialla e pera, minerale con sentori di noce e fieno
– tanto frutto anche al palato, sapido con un acidità ben integrata, lunga persistenza

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ottimo come aperitivo, è ideale per antipasti leggeri e piatti a base di pesce.

PREMIAZIONI

Doctor wine – 2014: 91 p.
GUIDE DE L‘Espresso – 2014: 18 p. (Vino dell‘Eccellenza)
Gambero Rosso – 2007-2014: 2 Bicchieri
ROBERT PARKER – 2012: 90 p.
JAMES SUCKLING – 2012: 90 p.
Falstaff – 2013, 2014: 90 p.
Wine Enthusiast – 2011: 90 p. & Editor‘s Choice
BIBENDA – 2008, 2010 & 2011: 3 Grappoli, 2012: 4 Grappoli
i Vini di Veronelli – 2012, 2013: 2 Stelle
berliner weinführer – 2013: 18 p. (Vino eccellente)