MENU

VIAL

PINOT BIANCO
DOC 2016

Le tracce del mare sono incastonate nella roccia calcarea di questo vigneto e rimane nel ricordo sapido del suo finale.

Tipologia: Pinot bianco
Età delle viti: 10 – 30 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2017 – 2022
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 14,0 %
Zucc. residui: 2,5 g/l
Acidità: 6,0 ‰

ANNATA

Molte le sorprese che l’annata 2016 ha portato con sé. Una tepida primavera è stata seguita da un gelido aprile che ha bloccato la crescita. L’energico e costante lavoro in vigneto è riuscito a far fronte alla situazione. L’instabile inizio estivo ha lasciato posto alle giornate di sole di fine agosto e settembre restituendoci l’ottimismo. La vendemmia è iniziata a metà settembre. I vini bianchi esprimono una aromaticità fragrante sostenuta da un’acidità scolpita ed i rossi sono profumati, fragranti e con una giusta acidità.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dell’uva, in parte intera, in parte diraspata e macerata. Decantazione, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16° C, maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio (il 10 % in botti grandi di legno) per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento a marzo.

VIGNETO

Vigneti collinari con esposizione est tra 500 e 550 m sul livello del mare. Ai piedi della mendola esistono condizioni ottimali di maturazione delle uve per vini particolarmente fruttati e freschi: forte escursione termica con giorni caldi e notte fresche, terreno calcareo-porfirico argilloso.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– giallo paglierino
– fruttato fresco con profumi di mela gialla e pera, minerale con sentori di noce e fieno
– tanto frutto anche al palato, sapido con un acidità ben integrata, lunga persistenza

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ottimo come aperitivo, è ideale per antipasti leggeri e piatti a base di pesce.

PREMIAZIONI

Doctor wine – 2014: 91 p.
GUIDE DE L‘Espresso – 2014: 18 p. (Vino dell‘Eccellenza)
Gambero Rosso – 2007-2014: 2 Bicchieri
ROBERT PARKER – 2012: 90 p.; 2015: 91 p.
JAMES SUCKLING – 2012: 90 p.
Falstaff – 2013, 2014: 90 p.
Wine Enthusiast – 2011: 90 p. & Editor‘s Choice
Giardini Notes – 2015: 91 p.
berliner weinführer – 2013: 18 p. (Vino eccellente)