CABERNET-MERLOT
DOC 2016
Was ist schlecht daran, ein Klassiker zu sein? Einen Schluck von diesem Bordeaux-Blend zu nehmen ist wie heimzukommen und sich in seine Lieblingsdecke zu kuscheln. Mit Pasta al Ragù eine sichere Bank.
HERKUNFT
Ein klassisches Bordeaux-Cuvée. Die Merlot und Cabernet-Reben finden in den warmen Lagen rund um den Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in ihrer Heimat Bordeaux vor. Die Durchschnittstemperatur und die Anzahl der Sonnenstunden in der Vegetationszeit sind absolut vergleichbar.
JAHRGANG
Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, was das Wachstum vorerst zum Erliegen brachte. Die eifrige und beständige Arbeit am Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. Auf einen instabilen Sommeranfang folgten Ende August und im September wieder sonnige Tage. Die Weinlese begann erst Mitte September. Die Weißweine zeichnen sich durch eine angenehme Aromatik aus, getragen durch eine gut strukturierte Säure, während bei den Rotweinen die kräftigen Duftnoten bei passender Säure überzeugen.
VINIFIKATION
Maischegärung bei 27°C mit 10-tägiger Mazerationszeit, Säureabbau und 8-monatige Lagerung im Barrique, großen Holzfass und Betonfass.
WEINGUT
Süd- und Ostlagen auf einer Höhe zwischen 230 und 350 m über dem Meeresspiegel; lehmiger Kalkschotter mit geringem Sandanteil.
DEGUSTATIONSNOTIZ
– intensives Rot
– Aromen von Waldbeeren und Weichselkirsche, würzige und
frische Noten
– saftig und voll mit kräftiger, eleganter Struktur
EMPFEHLUNG
Er passt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und pikantem Käse.

Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva
Quintessenz Sauvignon
Quintessenz Weißburgunder
Quintessenz Kalterersee Classico Superiore
Quintessenz Passito
Sekt Brut Nature
Vial Pinot bianco
Soll Pinot grigio
Saleit Chardonnay
Stern Sauvignon
Carned Kerner
Campaner Gewürztraminer
Leuchtenberg Kalterersee Classico Superiore
Gröbner St. Magdalener
Saltner Pinot noir
Lasón Merlot
Lareith Lagrein
Feld Cabernet/Merlot
Campaner Cabernet Sauvignon Riserva
Weißburgunder
Chardonnay
Pinot Grigio
Müller Thurgau
Sauvignon
Gewürztraminer
Goldmuskateller
Rosé
Kalterersee Classico Superiore
Edelvernatsch
St. Magdalener
Blauburgunder
Lagrein
Cabernet-Merlot
Rosenmuskateller
K white
K red
kunst.stück Weißburgunder
kunst.stück Kalterersee Classico Superiore