Selektion
Brut Nature Südtiroler Sekt DOC 2021
Alter der Reben
30 - 35
Ertrag
75
Alkohol
12.5
Restzucker
1.8
Säure
7.2
Lagerfähigkeit
1 - 4
Trinktemperatur
6 - 8
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die nach Osten ausgerichtete Hanglage am Fuße des Mendelkamms befindet sich auf 600 m über dem Meeresspiegel und zeichnet sich durch alten Kalkdolomitboden aus.
Von der Traube zum Wein
Schonende Ganztraubenpressung und kompromisslose Mostfraktionierung.
Kontrollierte Gärung des Grundweines (70 % im Stahl, 30 % im Tonneaux), Tirage im Mai 2021 mit anschließender Flaschengärung und 39-monatiger
Hefelagerung. Degorgement ohne Versanddosage.
Der Wein im Glas
− goldgelbe Farbe; feine und lang anhaltende Perlage
− zarte Noten von weißen Blüten, Brotkruste und knackigen gelben Früchten
− strukturiert und mineralisch am Gaumen, saftig-salzig mit lebhafter Säure und einem cremigen Abgang
− zarte Noten von weißen Blüten, Brotkruste und knackigen gelben Früchten
− strukturiert und mineralisch am Gaumen, saftig-salzig mit lebhafter Säure und einem cremigen Abgang
Die passende Speisenbegleitung
Der Brut Nature eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu leichten
Antipasti wie Garnelensalat, Carpaccio vom Rind oder Bruschetta mit frischen Tomaten und Olivenöl. Dank seiner lebendigen Säure harmoniert er auch zu mediterranen Vorspeisen sowie gegrilltem Fisch.
Mehr über die Weinbegleitung
Auszeichnungen
Die Weine der Kellerei Kaltern erhalten jedes Jahr Auszeichnungen von angesehenen nationalen und internationalen Weinführern sowie renommierten Weinkritikern. Diese Anerkennungen stehen für höchste Qualität und Authentizität und zeigen, welch hohen Stellenwert unsere Weine in der internationalen Weinwelt genießen.
The Champagne & Sparkling Wine
2021: Silver
Falstaff
2021: 92 p.
2019: 90 p.
ONAV
2021: 92 p.
Vini buoni d'Italia
2019: Corona
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