Je nach Aromaintensität sollte heller Fisch mit leichten, frischen Weißweinen wie Weißburgunder oder kräftigeren, aromatischen Weinen wie dem Quintessenz Sauvignon kombiniert werden. Fisch mit eher fleischiger Textur, wie zum Beispiel Lachs, harmoniert perfekt mit einem gut gekühlten Kalterersee oder Saleit Chardonnay. Meeresfrüchte lieben die Kombination mit frischem Sauvignon oder Weißburgunder.
