Rund um den Kalterer See wächst die wohl bedeutendste autochthone Rebsorte dieser Gegend: der Vernatsch. Der See ist Namensgeber der Ursprungsbezeichnung „Kalterersee“, die 1970 eingeführt wurde und damit die älteste DOC der Region ist. Obwohl die Anbaufläche der Vernatsch-Reben in den vergangenen Jahrzehnten stark zurückgegangen ist, hat sich der Wein selbst grundlegend gewandelt: Vom einst einfachen Alltagswein hin zu einem eleganten, strukturierten Qualitätswein mit feiner Finesse.
Die Bezeichnung „Kalterersee Classico Superiore“ darf nur Vernatsch aus dem Anbaugebiet rund um den Kalterer See tragen. Wenn die Vernatsch-Trauben reif sind, schimmern sie verlockend in einem leuchtenden Rubinrot – wie eine Ode an die Lebensfreude. Eine Lebensfreude, die für Genuss und Entspannung steht. Als vielfältiger Speisebegleiter zählt der Kalterersee zu den wenigen Alleskönnern in der Weinwelt.
Ein samtiger und eleganter Wein, dessen leichtere, fruchtbetontere Interpretationen leicht gekühlt als Aperitif eine tolle Figur machen und nicht nur zu den traditionellen Südtiroler Knödeln, sondern auch zu geräuchertem Frisch, gegrilltem Gemüse und sogar zu Sushi gut kombiniert werden können. Strukturstärkere Kalterersee-Weine eigenen sich hervorragend als Begleiter für die klassische Südtiroler Marende, weißes Fleisch oder Geflügel und unterstreichen in Verbindung mit mediterranen Nudelgerichten sowie Pizza ihre Anpassungsfähigkeit.
Leuchtendes Kirschrot. Blumig fruchtige Noten, Veilchen und rote Beeren. Sehr saftig, füllig und rund, weicher Abgang mit dezenter Bittermandel.
Vernatsch leitet sich von dem lateinischen Namen vernaculus ab, was so viel heißt wie „der Einheimische“. Der Vernatsch ist eine von zwei autochtonen Südtiroler Rebsorten, deren Wurzeln bis ins späte Mittelalter zurückreichen. Traditionell wurde der Vernatsch in der charakteristischen Pergel-Erziehungsform angebaut. In jüngerer Zeit findet jedoch zunehmend die Drahtrahmenerziehung Anwendung.
Als Heimat der DOC Kalterersee Classico Superiore nimmt der Vernatsch für uns eine besondere Rolle ein. Mit Leidenschaft und Hingabe widmen wir uns der qualitativen Entwicklung dieses einzigartigen Weins. Unser Ziel ist es, die Tradition dieser Südtiroler Rebsorte zu bewahren und zugleich zeitgemäß neu zu interpretieren.
