Selektion
Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2022
Alter der Reben
15 - 30
Ertrag
60
Alkohol
14
Restzucker
1.5
Säure
5.1
Lagerfähigkeit
1 -7
Trinktemperatur
16 - 18
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die südlich ausgerichteten Hanglagen profitieren vom mediterranen Seeklima und liegen zwischen 250 und 350 m über dem Meeresspiegel, was ideale Bedingungen für die spät reifende Rebsorte schafft. Der Boden besteht aus lehmigem Kalkschotter mit Kies, der sowohl wärmespeichernd als auch wasserdurchlässig ist.
Von der Traube zum Wein
Die Maischegärung erfolgt bei 28 °C mit einer zweiwöchigen Mazerationszeit, gefolgt von einem biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in Barriques und großen Holzfässern, bevor er leicht gefiltert und abgefüllt wird.
Der Wein im Glas
− dunkles Rubinrot
− reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase
− satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen
− langer Abgang
− reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase
− satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen
− langer Abgang
Die passende Speisenbegleitung
Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rindersteak oder geschmortem Lamm in Rotweinsauce. Er harmoniert auch gut mit einer Auswahl an würzigen Käsesorten.
Mehr über die Weinbegleitung
Die Herkunft dieses Weins
Cabernet Sauvignon stammt ebenfalls aus der Region Bordeaux in Frankreich und entstand im 17. Jahrhundert durch eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Die Sorte ist heute eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt. In Südtirol wurde sie – wie auch der Merlot – gegen Ende des 19. Jahrhunderts eingeführt. In den warmen Lagen der Region reift sie gut aus und bringt kraftvolle, strukturierte Weine mit intensiven Aromen hervor.
Mehr über das Terroir
Auszeichnungen
Die Weine der Kellerei Kaltern erhalten jedes Jahr Auszeichnungen von angesehenen nationalen und internationalen Weinführern sowie renommierten Weinkritikern. Diese Anerkennungen stehen für höchste Qualität und Authentizität und zeigen, welch hohen Stellenwert unsere Weine in der internationalen Weinwelt genießen.
James Suckling
2019: 93 p.
2018: 92 p.
Gambero Rosso
2019: 91 p.
2018: 90 p.
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