Life is meant to be celebrated! For four years the wine made from grapes from our highest vineyards rests of the fine lees – ample time to enjoy the pleasures of anticipating this sparkling delight.
Brut Nature Spumante DOC 2016

Brut Nature Spumante DOC 2016

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/ 0.75 Litres (€29.20 * / 1 Litres )

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8001017
  • Chardonnay
  • 25 – 30 years
  • 6 – 8 °C
  • 2021 – 2024
  • 75 hl/ha
  • Wire-trained
  • 13,0 %
  • 1,4 g/l
  • 7,7 g/l
  • Contains sulphites

Molte le sorprese che l’annata 2016 ha portato con sé. Una tiepida primavera è stata seguita da un gelido aprile che ha bloccato la crescita. L’energico e costante lavoro in vigneto è riuscito a far fronte alla situazione. L’instabile inizio estivo ha lasciato posto alle giornate di sole di fine agosto e settembre restituendoci l’ottimismo. La vendemmia è iniziata a metà settembre. I vini bianchi esprimono una aromaticità fragrante sostenuta da un’acidità scolpita ed i rossi sono profumati, fragranti e con una giusta acidità.

– Golden yellow tone
– fine and persistent perlage, thanks to the long time on the lees
– white flowers memories, definite smell and lively minerality
– bright and rapturous acidity

“I drink […] when I‘m happy and when I‘m sad. Sometimes I drink it when I‘m alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I‘m not hungry and drink it when I am. Otherwise, I never touch it, unless I‘m thirsty.” (Lily Bollinger)

Soft pressing of the whole bunch and forced separation of the free-run must. Temperature-controlled fermentation: 80% in steel’s tank, 20% in tonneaux. Tirage made in June, 2014, second fermentation and bottle aging sur lies for 48 months. Degorgement zero dosage.

The grapes are selected from the vineyards lying at 600 m a.s.l. and facing East, at the foot of the Passo della Mendola. The soil is Dolomitic limestone.

Robert Parker - 2012: 92 p., 2013: 92 p.

James Suckling - 2013: 90 p.

Falstaff - 2013: 91 p.