Klassik
Gewürztraminer DOC 2025
Rebsorten
Gewürztraminer
Erziehungsform
Guyot
Alter der Reben
5 - 30 Jahre
Ertrag
60 hl/ha
Alkohol
14 %
Restzucker
5 g/l
Säure
4.8 g/l
Reifepotenzial
2 - 3 Jahre
Trinktemperatur
8 - 10 °C
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die Weinberge erstrecken sich auf Süd- und Ostlagen in einer Höhe von 350 bis 450 m über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus lehmigem Kalkschotter, der wärmespeichernd und wasserdurchlässig ist.
Von der Traube zum Wein
Die relativ spät gelesene Trauben werden im ersten Schritt entrappt. Anschließend erfolgt eine kurze Kaltmazeration, gefolgt vom Abpressen und einer natürlichen Mostklärung. Die Gärung findet dann bei kontrollierten Temperaturen von 18–20 °C statt. Danach wird der Wein für 3 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks gelagert.
Der Wein im Glas
− leuchtendes Goldgelb
− intensive Aromatik nach Rosenblüten, Lychee, Ananas
− voll und cremig im Ansatz, entfaltet seine ganze Fruchtsüße am Gaumen und endet lang anhaltend mit aromatischen Fruchtnoten
− intensive Aromatik nach Rosenblüten, Lychee, Ananas
− voll und cremig im Ansatz, entfaltet seine ganze Fruchtsüße am Gaumen und endet lang anhaltend mit aromatischen Fruchtnoten
Die passende Speisenbegleitung
Dieser Gewürztraminer passt hervorragend zu Krustentieren, würzigen Pasteten und zur asiatischen Küche. Darüber hinaus ist er auch als vorzüglicher Aperitif-Wein geeignet.
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Die Herkunft dieses Weins
Der Name Gewürztraminer geht auf das Nachbardorf von Kaltern Tramin zurück, wo diese Sorte im 14. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt wurde. Ob die Sorte wirklich aus Tramin stammt, ist fraglich. Tatsache ist, dass sie in Südtirol eine sehr lange Tradition hat und ausgezeichnete Weine hervorbringt.
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