Selezioni
Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2022
Vitigni
Cabernet
Metodo di formazione
Guyot
Età dei vigneti
15 - 30 anni
Rendimento
60 hl/ha
Alcol
14 %
Zucchero residuo
1.5 g/l
Acidità
5.1 g/l
Potenziale d’invecchiamento
1 -7 anni
Temperatura di bevuta
16 - 18 °C
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
I pendii esposti a sud beneficiano di un clima mediterraneo e si trovano tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, creando le condizioni ideali per il vitigno a maturazione tardiva. Il terreno, costituito da ghiaia calcarea argillosa, trattiene il calore ed è ben drenato.
Dall’uva al vino
La macerazione avviene a 28 °C per due settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino matura quindi per 12 mesi in barrique e grandi botti di legno prima di essere leggermente filtrato e imbottigliato.
Il vino nel bicchiere
− rosso rubino intenso
− fruttato maturo con profumi di more, ribes nero e pepe rosa
− corposo, con tannini ben strutturati, al palato ricco di frutto con un finale lungo e persistente
− fruttato maturo con profumi di more, ribes nero e pepe rosa
− corposo, con tannini ben strutturati, al palato ricco di frutto con un finale lungo e persistente
L'abbinamento perfetto
Il Campaner Cabernet Sauvignon Riserva è un ottimo abbinamento a piatti di carne decisi come la bistecca di manzo alla griglia o il brasato di agnello in salsa di vino rosso. Si sposa bene anche con una selezione di formaggi speziati.
Per saperne di più sull'abbinamento vino
L'origine di questo vino
Il Cabernet Sauvignon proviene anch’esso dalla regione di Bordeaux, in Francia, ed è nato nel XVII secolo da un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Oggi è uno dei vitigni a bacca rossa più conosciuti e diffusi al mondo. In Alto Adige è stato introdotto, come il Merlot, verso la fine del XIX secolo. Nelle zone più calde della regione matura bene, dando vini potenti, strutturati e dai profumi intensi.
Per saperne di più sul territorio
Premiazioni
I vini della Cantina Kaltern vengono ogni anno valutati e premiati dalle più importanti guide enologiche e dai critici di fama nazionale e internazionale. Questi riconoscimenti rappresentano un sigillo di qualità e autenticità e testimoniano il prestigio dei nostri vini nel panorama vinicolo mondiale.
Per saperne di più sui premiazioni
James Suckling
2019: 93 p.
2018: 92 p.
Falstaff
2019: 91 p.
2018: 90 p.
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