Classic
Gewürztraminer DOC 2025
Vitigni
Gewürztraminer
Metodo di formazione
Guyot
Età dei vigneti
5 - 30 anni
Rendimento
60 hl/ha
Alcol
14 %
Zucchero residuo
5.5 g/l
Acidità
4.8 g/l
Potenziale d’invecchiamento
1 - 4 anni
Temperatura di bevuta
8 - 10 °C
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
I vigneti sono situati su pendii esposti a sud e a est, a un’altitudine compresa tra 350 e 450 metri sul livello del mare. Il terreno è costituito principalmente da ghiaia calcarea argillosa, che trattiene il calore ed è ben drenato.
Dall’uva al vino
Le uve raccolte relativamente tardi vengono prima diraspate. Segue una breve macerazione a freddo, quindi la pressatura e la chiarificazione naturale del mosto. La fermentazione avviene a temperature controllate tra i 18 e i 20 °C. Il vino viene poi affinato per 3 mesi sulle fecce fini in acciaio.
Il vino nel bicchiere
− colore giallo paglierino intenso
− aromatico con profumi di petali di rosa, litchi e ananas
− pieno e cremoso al palato, finale aromatico di lunga persistenza
− aromatico con profumi di petali di rosa, litchi e ananas
− pieno e cremoso al palato, finale aromatico di lunga persistenza
L'abbinamento perfetto
Questo Gewürztraminer è un ottimo accompagnamento per crostacei, paté salati e cucina asiatica. È adatto anche come eccellente vino da aperitivo.
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L'origine di questo vino
Il nome Gewürztraminer risale a Tramin (Termeno), il paese vicino a Caldaro, dove questa varietà è stata citata per la prima volta in documenti del XIV secolo. È discutibile se la varietà sia davvero nata a Termeno. Il fatto è che ha una lunghissima tradizione in Alto Adige e produce vini eccellenti.
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