kunst.stück

kunst.stück Vernatsch 2023 DOC

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Scheda tecnica del vino Informazioni sul riciclaggio, valori nutrizionali & ingredienti aggiuntivi

Vitigni

Schiava

Metodo di formazione

Guyot, Pergola

Età dei vigneti

17 | 100 anni

Rendimento

55 hl/ha

Alcol

13.5 %

Zucchero residuo

1.5 g/l

Acidità

5 g/l

Potenziale d’invecchiamento

1 - 10 anni

Temperatura di bevuta

13 - 15 °C

Questo vino contiene solfiti.

La località nel dettaglio

Le uve di questo vino provengono da due vigneti: uno storico vigneto a pergola di oltre 100 anni situato a 280 metri di altitudine sulla sponda nord del Lago di Caldaro, e un impianto a Guyot di 17 anni, situato a 300 m a sud del lago. Entrambi sono esposti a sud e sud-est, offrendo condizioni ideali per la coltivazione del Vernatsch. Il terreno è composto da ghiaia calcarea argillosa, che trattiene il calore, con uno strato superficiale sabbioso.

Dall’uva al vino

La fermentazione sulle bucce avviene a 24 °C con una macerazione di 12 giorni. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica e affina per 10 mesi in serbatoi di acciaio inox sulle fecce fini.

Il vino nel bicchiere

Il kunst.stück Vernatsch 2023 si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, con riflessi granati. Al naso esprime un bouquet fruttato con ciliegie mature e piccoli frutti rossi, accompagnato da delicate sfumature speziate. Al palato si mostra strutturato e avvolgente, con una succosa nota fruttata. I tannini, setosi e ben integrati donano profondità e lunghezza. Il finale è complesso e persistente.

L'abbinamento perfetto

Grazie alla sua versatilità, questo Vernatsch è il compagno ideale per numerosi piatti. Si abbina perfettamente ai piatti tipici altoatesini, come gli Schlutzkrapfen con burro e Parmigiano. È inoltre un‘ottima scelta per la cucina italiana, come il classico Risotto alla Milanese. La sua elegante struttura tannica lo rende perfetto anche con carni bianche e piatti a base di pesce.

Per saperne di più sull'abbinamento vino

L'origine di questo vino

La Schiava (dal latino „vernaculus“ per „nativo“) ha una lunga tradizione in Alto Adige e nel Medioevo era conosciuta come „Farnatzer“. Fino a pochi decenni fa, l‘80 per cento della superficie in Alto Adige è stata coltivata con Schiava. Nel frattempo, tale percentuale è scesa al di sotto del 20 per cento. Comunque la Schiava è ancora la varietà più coltivata nella regione.

Per saperne di più sul territorio

Premiazioni

I vini della Cantina Kaltern vengono ogni anno valutati e premiati dalle più importanti guide enologiche e dai critici di fama nazionale e internazionale. Questi riconoscimenti rappresentano un sigillo di qualità e autenticità e testimoniano il prestigio dei nostri vini nel panorama vinicolo mondiale.

Per saperne di più sui premiazioni

Eros Teboni – The Wine Journal

2023: 95 p.

Bibenda

2023: 5 Grappoli

Robert Parker

2023: Gold

Falstaff

2023: 95 p.

Valutazioni

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