Quintessenz

Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2021

Informazioni sul riciclaggio, valori nutrizionali & ingredienti aggiuntivi

Vitigni

Cabernet

Metodo di formazione

Guyot

Età dei vigneti

15 - 30 anni

Rendimento

50 hl/ha

Alcol

13.5 %

Zucchero residuo

1 g/l

Acidità

5.3 g/l

Potenziale d’invecchiamento

1 - 9 anni

Temperatura di bevuta

16 - 18 °C

Questo vino contiene solfiti.

La località nel dettaglio

I vigneti si trovano su un pendio esposto a sud-est a 220-260 metri sul livello del mare. Il microclima è molto caldo. Il terreno è argilloso con ghiaia calcarea e uno strato di sabbia, che consente una buona capacità di accumulo del calore e di drenaggio.

Dall’uva al vino

Le uve fermentano con le bucce per tre settimane in botti di rovere. Segue la malolattica e l‘affinamento per 12 mesi in barrique. Successivamente, il vino viene leggermente filtrato prima dell‘imbottigliamento.

Il vino nel bicchiere

− rosso carminio intenso
− speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco associato a cioccolato e liquirizia
− tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale

L'abbinamento perfetto

Si abbina bene a una tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano, a un filetto di cervo in crosta di noci e cavolo rosso, a involtini di manzo brasato con tagliatelle di patate e formaggio saporito.

Per saperne di più sull'abbinamento vino

L'origine di questo vino

Il Cabernet Sauvignon proviene anch’esso dalla regione di Bordeaux, in Francia, ed è nato nel XVII secolo da un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Oggi è uno dei vitigni a bacca rossa più conosciuti e diffusi al mondo. In Alto Adige è stato introdotto, come il Merlot, verso la fine del XIX secolo. Nelle zone più calde della regione matura bene, dando vini potenti, strutturati e dai profumi intensi.

Per saperne di più sul territorio

Premiazioni

I vini della Cantina Kaltern vengono ogni anno valutati e premiati dalle più importanti guide enologiche e dai critici di fama nazionale e internazionale. Questi riconoscimenti rappresentano un sigillo di qualità e autenticità e testimoniano il prestigio dei nostri vini nel panorama vinicolo mondiale.

Per saperne di più sui premiazioni

Robert Parker

2019: 93 p.

2018: 94 p.

James Suckling

2020, 2019: 91 p.