Quintessenz

Quintessenz Passito DOC 2020

Informazioni sul riciclaggio, valori nutrizionali & ingredienti aggiuntivi

Vitigni

Moscato Giallo

Metodo di formazione

Guyot, Pergola

Età dei vigneti

30 anni

Rendimento

18 hl/ha

Alcol

13 %

Zucchero residuo

150 g/l

Acidità

7 g/l

Potenziale d’invecchiamento

1 - 20 anni

Temperatura di bevuta

12 - 14 °C

Questo vino contiene solfiti.

La località nel dettaglio

I vigneti si trovano a nord del Lago di Caldaro e sono esposti a sud-ovest, a un‘altitudine compresa tra 280 e 300 metri sul livello del mare. Il microclima caldo e la costante ventilazione garantiscono una maturazione ottimale delle uve, senza rischio di muffa nobile. Il terreno è costituito da ghiaia calcarea mista a sabbia e sassi ed è ben drenato.

Dall’uva al vino

Le uve pienamente mature vengono raccolte ed essiccate in cassette prima di essere pressate nel marzo dell‘anno successivo. Da 100 kg di uva fresca si ottengono 18 litri di mosto. Dopo alcune settimane di fermentazione, il vino affina per 24 mesi in tonneaux e barrique.

Il vino nel bicchiere

− colore giallo oro intenso
− frutto maturo con sentori di maracuja, mango, buccia d’arancia
− intense note di miele, vellutato e avvolgente al palato con un‘acidità vibrante e fresca, retrogusto persistente di frutta esotica

L'abbinamento perfetto

Il Quintessenz Passito può essere abbinato a vari dessert o a formaggi a lunga stagionatura

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L'origine di questo vino

Il Moscato Giallo è tra le varietà di uva più antiche conosciute al mondo. Le sue origini si trovano probabilmente nell’area del Mediterraneo orientale o del Vicino Oriente, da dove si diffuse già nell’antichità attraverso la Grecia e l’Italia fino all’Europa centrale. In Alto Adige, la varietà è documentata sin dal XIX secolo.

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Premiazioni

I vini della Cantina Kaltern vengono ogni anno valutati e premiati dalle più importanti guide enologiche e dai critici di fama nazionale e internazionale. Questi riconoscimenti rappresentano un sigillo di qualità e autenticità e testimoniano il prestigio dei nostri vini nel panorama vinicolo mondiale.

Per saperne di più sui premiazioni

Robert Parker

2019: 94 p.

2017: 95 p.

2016: 96 p.

Bibenda

2020, 2016, 2015: 5 Grappoli

2019, 2017: 4 Grappoli

Falstaff

2020: 93 p.

2017: 93 p.

Luca Maroni