Vitigni

Sauvignon

Metodo di formazione

Guyot

Età dei vigneti

20 anni

Rendimento

45 hl/ha

Alcol

14 %

Zucchero residuo

1.5 g/l

Acidità

6.1 g/l

Potenziale d’invecchiamento

1 - 13 anni

Temperatura di bevuta

12 - 14 °C

Questo vino contiene solfiti.

La località nel dettaglio

Le uve provengono da un pendio esposto a est, a 500 metri sul livello del mare. Il terreno è costituito da ghiaia calcarea limosa con porfido e granito, e presenta quindi un elevato contenuto di silicati.

Dall’uva al vino

Dopo una macerazione a freddo di 8 ore delle uve mature e sane, queste vengono pressate con chiarificazione naturale del mosto. Il vino matura per 11 mesi in grandi botti di legno con bâtonnage continuo. Seguono altri 4 mesi di affinamentoin acciaio sulle fecce fini.

Il vino nel bicchiere

− giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro
− al naso frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca
− sapido e suadente al palato, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato

L'abbinamento perfetto

Il Quintessenz Sauvignon è un ottimo abbinamento con piatti a base di asparagi, pesce brasato, agnello arrosto in crosta di erbe e formaggio di capra stagionato.
Per saperne di più sull'abbinamento vino

L'origine di questo vino

Il Sauvignon Blanc fu introdotto in Alto Adige alla fine del XIX secolo insieme al Sémillon. A differenza del Sémillon, il Sauvignon si è affermato con successo nella regione ed è oggi parte integrante del paesaggio vitivinicolo altoatesino.
Per saperne di più sul territorio

Premiazioni

I vini della Cantina Kaltern vengono ogni anno valutati e premiati dalle più importanti guide enologiche e dai critici di fama nazionale e internazionale. Questi riconoscimenti rappresentano un sigillo di qualità e autenticità e testimoniano il prestigio dei nostri vini nel panorama vinicolo mondiale.

Per saperne di più sui premiazioni

 

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Doctor Wine

2023: 93 p. Faccino

2022, 2021: 94 p.

2019: 95 p.

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Luca Maroni

2021, 2019, 2018 : 95 p.

2022, 2020: 94 p.

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Eros Teboni – The Wine Journal

2022: 93 p.

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Decanter

2022: 93 p. Silver

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Wow

2022: Gold

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Winemag

2022: 94 p.

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Robert Parker

2021, 2019: 93 p.

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Kerin O' Keefe

2023: 93 p.

2022: 93 p.

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Vini di Veronelli

2022: 93 p.

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James Suckling

2023: 93 p.

2022, 2019: 94 p.

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Bibenda

2020: 5 Grappoli

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Falstaff

2023: 93 p.

2022-2019: 93 p.

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Gambero Rosso

2023: 2 Bicchieri

Valutazioni