Classic
Sauvignon DOC 2025
Vitigni
Sauvignon
Metodo di formazione
Guyot, Pergola
Età dei vigneti
5 - 30 anni
Rendimento
70 hl/ha
Alcol
13 %
Zucchero residuo
2.5 g/l
Acidità
6.1 g/l
Potenziale d’invecchiamento
1 - 4 anni
Temperatura di bevuta
8 - 10 °C
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
I vigneti sono situati su pendii esposti a sud e a est, a un’altitudine compresa tra 300 e 450 metri sul livello del mare. Il terreno è costituito principalmente da ghiaia calcarea, argillosa ed è ben drenato.
Dall’uva al vino
La vinificazione inizia con la diraspatura delle uve mature e sane. Segue una breve macerazione a freddo, quindi la pressatura e la chiarificazione naturale del mosto. La fermentazione avviene a temperature controllate di 16 – 18 °C, seguita da un affinamento di 4 mesi sulle fecce fini in acciaio.
Il vino nel bicchiere
− giallo paglierino
− al naso si evidenziano le fresche note di sambuco e uva spina, che si fondono con le sensazioni della frutta esotica.
− il palato è un’acquolina di frutta croccante che si stempera nella mineralità intensa e nella lunga persistenza
− al naso si evidenziano le fresche note di sambuco e uva spina, che si fondono con le sensazioni della frutta esotica.
− il palato è un’acquolina di frutta croccante che si stempera nella mineralità intensa e nella lunga persistenza
L'abbinamento perfetto
Questo Sauvignon è un ottimo accompagnamento per asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggi di capra. È anche un ottimo vino da aperitivo.
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L'origine di questo vino
Il Sauvignon Blanc fu introdotto in Alto Adige alla fine del XIX secolo insieme al Sémillon. A differenza del Sémillon, il Sauvignon si è affermato con successo nella regione ed è oggi parte integrante del paesaggio vitivinicolo altoatesino.
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Premiazioni
I vini della Cantina Kaltern vengono ogni anno valutati e premiati dalle più importanti guide enologiche e dai critici di fama nazionale e internazionale. Questi riconoscimenti rappresentano un sigillo di qualità e autenticità e testimoniano il prestigio dei nostri vini nel panorama vinicolo mondiale.
Robert Parker
2021: 90 p.
2020: 92 p.
2019: 90 p.
James Suckling
2021: 90 p.
2020: 92 p.
Wine Enthusiast
2019: 91 p.
Japan Wine Challenge
2020, 2019: Gold
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