
Chardonnay DOC 2021
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- Tipologia: Chardonnay
- Età delle viti: 5 – 30 anni
- Temperatura: 10 – 12 °C
- Maturità ottimale: 2022 – 2024
- Resa/ettaro: 70 hl/ha
- Forma d'allevam.: guyot e pergola
- Alcol: 13,5 %
- Zucc. residui: 2,5 g/l
- Acidità: 6,4 g/l
- Contiene solfiti
Provenienza
Per molto tempo lo Chardonnay è stato spesso confuso con il Pinot Bianco, essendo molto difficile distinguere visivamente le due varietà. Lo Chardonnay, coltivato in Alto Adige da circa 150 anni, è uno dei vitigni bianchi più importanti.
Annata
L’annata vitivinicola 2021 è stata impegnativa e complicata sotto vari aspetti. I mesi invernali furono in prevalenza soleggiati, anche se particolarmente freddi. Anche in primavera le temperature esitarono a salire, determinando un rallentamento nello sviluppo delle viti, compensato poi grazie alle temperature elevate e all’abbondante sole con cui si affacciò l’estate. A causa delle condizioni meteorologiche molto mutevoli durante i mesi di luglio e agosto, la raccolta iniziò relativamente tardi, il 9 settembre. Una grossa sfida sul lato organizzativo fu posta ai nostri viticoltori dalla pioggia abbondante caduta in settembre. Alla fine, comunque, il 26 ottobre la vendemmia terminò con ottimi risultati.
Sensazioni degustative
– colore giallo paglierino
– aroma fruttato di pera Williams e ricordi di fiori bianchi - spiccata mineralità
Abbinamenti consigliati
Si gusta sia come aperitivo, sia in accompagnamento ad antipasti e piatti di pesce.
Vinificazione
Pressatura dell’uva intera raccolta matura e perfettamente sana, fermentazione a temperatura controllata di 18-20 °C, maturazione di 3 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.
Vigneto
Si gusta sia come aperitivo, sia in accompagnamento ad antipasti e piatti di pesce.
Premiazioni
- Japan Wine Challenge - 2019: Silver Medal
- Sakura Japan Women's Wine Awards - 2015: Double-Gold
- International Wine Challange - 2013: Silver Medal