Pinot Grigio DOC 2021

Provenienza

Il Pinot Grigio, detto anche Ruländer in tedesco, è il vitigno bianco più diffuso in Alto Adige. Il clima caldo, in combinazione con le notti fresche durante la fase della maturazione, genera vini caratterizzati da una buona struttura e, allo stesso tempo, da una gradevole freschezza.

Annata

L’annata vitivinicola 2021 è stata impegnativa e complicata sotto vari aspetti. I mesi invernali furono in prevalenza soleggiati, anche se particolarmente freddi. Anche in primavera le temperature esitarono a salire, determinando un rallentamento nello sviluppo delle viti, compensato poi grazie alle temperature elevate e all’abbondante sole con cui si affacciò l’estate. A causa delle condizioni meteorologiche molto mutevoli durante i mesi di luglio e agosto, la raccolta iniziò relativamente tardi, il 9 settembre. Una grossa sfida sul lato organizzativo fu posta ai nostri viticoltori dalla pioggia abbondante caduta in settembre. Alla fine, comunque, il 26 ottobre la vendemmia terminò con ottimi risultati.

Sensazioni degustative

– colore giallo paglierino
– aroma fruttato d‘ananas e pera matura
– corpo morbido e piacevole, finale persistente e fruttato

Abbinamenti consigliati

Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare. Si consiglia anche come vino da aperitivo.

Vinificazione

Pressatura dell’uva intera raccolta matura e perfettamente sana, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18-20 ° C, maturazione di 3 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.

Vigneto

Vigneti collinari con esposizione sud e est tra 300 e 450 m sul livello del mare e terreno calcareo argilloso.