K Rosé IGT 2019

Ricostruzione visiva del ricordo di rosso al di là delle barriere del tempo.

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Numero Ordine: 5901037

Tipologia: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero
Età delle viti: 6 – 16 anni
Temperatura: 11 – 13 °C
Maturità ottimale: 2019 – 2020
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 12,5 %
Zucc. residui: 2,5 g/l
Acidità: 5,4 g/l
Contiene solfiti

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Annata

Le condizioni meteorologiche dell’annata vitivinicola 2019 sono state piuttosto difficili. Un inverno ed un inizio della primavera relativamente miti, seguiti da un aprile e un maggio umidi e freddi, hanno in prima battuta accelerato il germogliamento ma in seconda battuta hanno rallentato la vegetazione. Dopo la fioritura, iniziata a giugno, il tempo è cambiato e il clima si è fatto più caldo e secco. La fine dell'estate ha ritardato la maturazione delle uve con piogge frequenti e temperature inferiori alla media, imponendo scelte coraggiose riguardo al momento della raccolta. La vendemmia ha preso inizio il 4 settembre e si è protratta fino alla fine di ottobre.

Sensazioni degustative

– rosso rubino molto chiaro
– frutto fresco e fine con sentori di lampone, ciliegia e ribes
– fresco, sapido e pieno al palato

Abbinamenti consigliati

Si accompagna bene ad antipasti robusti, ma anche al pesce e alle carni bianche. È un vino ideale da bersi in estate.

Vinificazione

La base di questo rosato è molto importante. Dalle uve di Cabernet, Merlot e Pinot Nero viene estratto il mosto che fermenta in acciaio a bassa temperatura. Malolattica parzialmente svolta e lungo affinamento sui lieviti fini.

Vigneto

Vigneti caldi con terreni calcarei argillosi a scheletro prevalente.