St. Magdalener DOC 2019

Provenienza

Il Santa Maddalena Alto Adige è ottenuto prevalentemente dalle autoctone uve Schiava. È considerato relativamente corposo e, pertanto, il più intenso dei vini della grande famiglia dei vini Schiava.

Annata

Le condizioni meteorologiche dell’annata vitivinicola 2019 sono state piuttosto difficili. Un inverno ed un inizio della primavera relativamente miti, seguiti da un aprile e un maggio umidi e freddi, hanno in prima battuta accelerato il germogliamento ma in seconda battuta hanno rallentato la vegetazione. Dopo la fioritura, iniziata a giugno, il tempo è cambiato e il clima si è fatto più caldo e secco. La fine dell'estate ha ritardato la maturazione delle uve con piogge frequenti e temperature inferiori alla media, imponendo scelte coraggiose riguardo al momento della raccolta. La vendemmia ha preso inizio il 4 settembre e si è protratta fino alla fine di ottobre.

Sensazioni degustative

– rosso rubino intenso
– profumi fruttati, ciliegia, mandorla amara e violetto
– sapido e corposo al palato, vellutato e rotondo nel retrogusto

Abbinamenti consigliati

Si consiglia in accompagnamento a primi piatti di pasta e a piatti leggeri a base di carne.

Vinificazione

Fermentazione sulle bucce con macerazione di 7 giorni a temperatura controllata di 26 °C; fermentazione malolattica e maturazione di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio e botti di cemento.

Vigneto

Vigneti collinari con esposizione a sud, tra 300 e 450 m sul livello del mare. Terreno di origine porfirica; sabbioso, caldo e con buon drenaggio.