Colore palpitante di vita e di passioni, profondità di ombra e mistero. Un vino come un buon libro, compagno di letture appassionanti della nostra esistenza.
Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2015

Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2016

29,00 € *
/ 0.75 Litro (38,67 € * / 1 Litro)

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5491017
  • Cabernet Sauvignon
  • 16 – 26 anni
  • 16 – 18 °C
  • 2019 – 2027
  • 50 hl/ha
  • guyot
  • 14,0 %
  • 1,5 g/l
  • 4,9 g/l
  • Contiene solfiti

Molte le sorprese che l’annata 2016 ha portato con sé. Una tiepida primavera è stata seguita da un gelido aprile che ha bloccato la crescita. L’energico e costante lavoro in vigneto è riuscito a far fronte alla situazione. L’instabile inizio estivo ha lasciato posto alle giornate di sole di fine agosto e settembre restituendoci l’ottimismo. La vendemmia è iniziata a metà settembre. I vini bianchi esprimono una aromaticità fragrante sostenuta da un’acidità scolpita ed i rossi sono profumati, fragranti e con una giusta acidità.

– rosso carminio intenso
– speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco associato a cioccolato e liquirizia
– tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale

Si accompagna bene con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati e saporiti.

Fermentazione con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, fermentazione malolattica e maturazione per 18 mesi in barrique (50% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.

Vigneto con leggera pendenza verso sudest tra 220 e 260 m sul livello del mare, microclima particolarmente caldo, terreno ciottoloso calcareo con argilla.

  • Robert Parker - 2015: 93 P.
  • James Suckling - 2015: 90 P.
  • I Vini di Veronelli - 2015: 92 P.
  • Doctor Wine - 2015: 95 P. Faccino,
  • Bibenda - 2105: 4 Grappoli
  • Falstaff - 2015: 92 P.
  • Luca Maroni - 2015: 90 P.
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