Colore palpitante di vita e di passioni, profondità di ombra e mistero. Un vino come un buon libro, compagno di letture appassionanti della nostra esistenza.
Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2015

Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2019

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5491017
  • Cabernet Sauvignon
  • 15 – 30 anni
  • 16 – 18 °C
  • 2022 – 2030
  • 50 hl/ha
  • guyot
  • 14,5 %
  • 1,5 g/l
  • 5,3 g/l
  • Contiene solfiti

Le condizioni meteorologiche dell’annata vitivinicola 2019 sono state piuttosto difficili. Un inverno ed un inizio della primavera relativamente miti, seguiti da un aprile e un maggio umidi e freddi, hanno in prima battuta accelerato il germogliamento ma in seconda battuta hanno rallentato la vegetazione. Dopo la fioritura, iniziata a giugno, il tempo è cambiato e il clima si è fatto più caldo e secco. La fine dell'estate ha ritardato la maturazione delle uve con piogge frequenti e temperature inferiori alla media, imponendo scelte coraggiose riguardo al momento della raccolta. La vendemmia ha preso inizio il 4 settembre e si è protratta fino alla fine di ottobre.

– rosso carminio intenso
– speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco associato a cioccolato e liquirizia
– tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale

Si accompagna bene con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati e saporiti.

Fermentazione con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, fermentazione malolattica e maturazione per 18 mesi in barrique (50% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.

Vigneto con leggera pendenza verso sudest tra 220 e 260 m sul livello del mare, microclima particolarmente caldo, terreno ciottoloso calcareo con argilla.

  • Robert Parker - 2015: 93 p., 2016: 93 p., 2017: 92 p., 2018: 94 p.,
  • James Suckling - 2015: 90 p., 2016: 92 p., 2017: 91 p., 2018: 91p., 2019: 91 p.,
  • Vinous - 2017: 90 p.,
  • Doctor Wine - 2015: 95 p. - Faccino; 2016: 93 p., 2017: Faccino 95 p.,
  • Gambero Rosso - 2015: 2 Bicchieri
  • I Vini di Veronelli - 2015: 92 p., 2016: 92 p., 2017: 93 p.,
  • Bibenda - 2015: 4 Grappoli; 2016: 4 Grappoli, 2017: 4 Grappoli, 2018: 4 Grappoli
  • Luca Maroni - 2015: 90 p., 2016: 94 p., 2017: 93 p., 2018: 93 p.
  • Falstaff - 2015: 92 p., 2016: 93 p., 2017: 93 p., 2018: 94 p.,
  • Decanter - 2018: 92p. Silver Medal, 2019: 92 p.,
  • Wine Hunter - 2018: Gold Award
  • Gradini Notes - 2018: 93+ p.,
  • 5StarWines - 2018: 91 p.,
  • The Wine Journal - Eros Teboni - 2018: 92 p.,
  • Gault&Millau - 2019: 4 Trauben
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