Una fragranza in punta di piedi che avvolge come una mattina di sole.
Stern Sauvignon DOC 2017

Stern Sauvignon DOC 2018

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6861017
  • Sauvignon Blanc
  • 10 – 20 anni
  • 10 – 12 °C
  • 2019 – 2024
  • 60 hl/ha
  • guyot
  • 13,5 %
  • 2,0 g/l
  • 6,2 g/l
  • Contiene solfiti

Il Sauvignon Blanc è stato introdotto in Alto Adige assieme al Semillon verso la fine del 19° secolo. Diversamente dal Semillon si è subito trovato a proprio agio nella nostra terra.

Nel complesso, le condizioni climatiche dell’annata 2018 sono state molto buone. Le precipitazioni invernali e primaverili hanno fornito sufficiente umidità e, di conseguenza, condizioni di impollinazione ideali. L’abbondanza di sole e le temperature superiori alla media durante l’estate e l’autunno hanno determinato una situazione di siccità, che è stata compensata da forti temporali in agosto. Grazie alle condizioni climatiche ottimali di fine estate è stato possibile raccogliere uve sane e mature.

– giallo paglierino con riflessi verdolini
– fiori di sambuco, cassis e frutta esotica al naso
– al palato note di ribes, sapidità, una lunga persistenza di frutto

Si accompagna ottimamente ad asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini, piatti a base di pesce.

Macerazione a freddo dell’uva diraspata per 10/18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16 °C (20% in botte grandi), maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a marzo.

Vigneto collinare, esposto a sudest tra 450 e 500 m sul livello del mare. Vigna ben soleggiata con notevole escursione termica nel periodo di maturazione, terreno calcareo porfidico di medio imposto molto minerale.

  • Robert Parker - 2015: 91 p., 2017: 90+ p., 2018: 91 p.
  • James Suckling - 2016: 91 p., 2017: 92 p.
  • Vinous - 2012: 90 p.
  • Gambero Rosso - 2010-2015: 2 Bicchieri; 2016: 2 Bicchieri rossi
  • Bibenda - 2014, 2015, 2016, 2017, 2018: 4 Grappoli
  • Doctor Wine - 2014 91 p., 2015: 93 p., 2016: 92 p.
  • I Vini di Veronelli - 2015: 90 p.
  • Sauvignon Blanc Masters - 2014: Gold
  • Luca Maroni - 2015, 2016: 93 p., 2017: 92 p.
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