Un vino complesso come l´ecosistema da cui trae origine, dove l´armonia rispecchia l´equilibrio in cui si trovano le viti e gli appezzamenti nei quali vengono prodotte le sue uve.
Solos Bianco Bio 2021 DOC

Solos Bianco 2021 Bio DOC

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7661017
  • Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon
  • 15 – 25 anni
  • 10 – 12 °C
  • 2022 – 2026
  • 45 hl/ha
  • guyot
  • 13,5 %
  • 1,5 g/l
  • 6,0 g/l
  • Contiene solfiti

L’annata vitivinicola 2021 è stata impegnativa e complicata sotto vari aspetti. I mesi invernali furono in prevalenza soleggiati, anche se particolarmente freddi. Anche in primavera le temperature esitarono a salire, determinando un rallentamento nello sviluppo delle viti, compensato poi grazie alle temperature elevate e all’abbondante sole con cui si affacciò l’estate. A causa delle condizioni meteorologiche molto mutevoli durante i mesi di luglio e agosto, la raccolta iniziò relativamente tardi, il 9 settembre. Una grossa sfida sul lato organizzativo fu posta ai nostri viticoltori dalla pioggia abbondante caduta in settembre. Alla fine, comunque, il 26 ottobre la vendemmia terminò con ottimi risultati.

– giallo paglierino con riflessi dorati – aromi fruttati di frutto a polpa gialla con note saline e iodate accentuate dalla piccola percentuale di Sauvignon – note fruttate bilanciate dalla fresca acidità

La complessità data dall‘assemblaggio dei quattro vitigni lo rende un vino molto versatile che può spaziare da antipasti di pesce fino a primi piatti aromatici.

Parziale macerazione a freddo a contatto con le bucce per una notte, fermentazione in parte spontanea a temperatura di 19-21°C seguita da 7 mesi di affinamento sur-lies, 25% in tonneaux e barriques. Filtrazione finale ed imbottigliamento a maggio.

Prodotto da diversi vigneti condotti in regime biologico e biodinamico con terreni ed esposizioni rappresentativi delle nostre migliori parcelle.

IT BI0 013

  • I Vini di Veronelli – 2018: 90 p.
  • Bibenda  – 2018: 4 Grappoli, 2019: 4 Grappoli,
  • Falstaff – 2018. 92 p.
  • Luca Maroni  – 2018: 93 p., 2019: 91 p.,
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