Più che un vino un atmosfera … una cineteca o un jazz bar o un silenzio che improvvisamente circonda rendendo il respiro più profondo.
Saltner Pinot Nero Riserva DOC 2019

Saltner Pinot Nero Riserva DOC 2019

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5061017
  • Pinot Nero
  • 6 – 15 anni
  • 16 – 18 °C
  • 2021 – 2026
  • 50 hl/ha
  • guyot
  • 14,0 %
  • 1,5 g/l
  • 5,0 g/l
  • Contiene solfiti

Le condizioni meteorologiche dell’annata vitivinicola 2019 sono state piuttosto difficili. Un inverno ed un inizio della primavera relativamente miti, seguiti da un aprile e un maggio umidi e freddi, hanno in prima battuta accelerato il germogliamento ma in seconda battuta hanno rallentato la vegetazione. Dopo la fioritura, iniziata a giugno, il tempo è cambiato e il clima si è fatto più caldo e secco. La fine dell'estate ha ritardato la maturazione delle uve con piogge frequenti e temperature inferiori alla media, imponendo scelte coraggiose riguardo al momento della raccolta. La vendemmia ha preso inizio il 4 settembre e si è protratta fino alla fine di ottobre.

– rosso rubino
– profumo fruttato che ricorda ciliegia, lampone e more
– tanta ciliegia anche in bocca, rotondo con tannini morbidi

Si accompagna ottimamente a piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti.

Uva matura e selezionata perfettamente sana, fermentazione in tini di rovere con macerazione di due settimane a 25 °C, fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in barrique e tonneaux, leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Vigneti con esposizioni da sudest a nordest e ovest tra 400 e 550 m sul livello del mare. Ben arieggiati con notti fredde durante il periodo di maturazione delle uve. Minerale calcareo di medio imposto.

  • Robert Parker - 2016: 92 p., 2017: 92 p.,
  • Vinous - 2017: 90 p.,
  • I Vini di Veronelli - 2017: 90 p.,
  • Winecritic - 2017: 93 p.,
  • Falstaff - 2017: 90 p.,