Quintessenz

Quintessenz Passito DOC 2020

Recyclinginfos, Nährwerte & Zusatzstoffe

Rebsorten

Goldmuskateller

Erziehungsform

Guyot, Pergel

Alter der Reben

30 Jahre

Ertrag

18 hl/ha

Alkohol

13 %

Restzucker

150 g/l

Säure

7 g/l

Reifepotenzial

>20 Jahre

Trinktemperatur

12 - 14 °C

Dieser Wein enthält Sulfite.

Die Lage im Detail

Die Weinberge liegen nördlich des Kalterer Sees und sind nach Südwesten geneigt, auf einer Höhe von 280 bis 300 m über dem Meeresspiegel. Das warme Mikroklima und der konstante Wind sorgen für eine optimale Reife der Trauben ohne Botrytis. Der Boden besteht aus steinigem, sandigem Kalkschotter und ist sehr wasserdurchlässig.

Von der Traube zum Wein

Die vollreifen Trauben werden geerntet und in Kisten getrocknet, bevor sie im März des Folgejahres gepresst werden. Aus 100 kg frischen Trauben werden 18 l Most gewonnen. Es folgt eine mehrwöchige Gärung und eine 24-monatige Lagerung in Tonneaux und Barrique.

Der Wein im Glas

− funkelndes Goldgelb
− reiches Fruchtbouquet, aber auch fragile Gewürznoten; Anklänge von Muskatnuss, Mandarine und kandierten exotischen Früchten
− viel Schmelz am Gaumen, Orangenschale und Mango. Durch die knackige Säure überrascht der Wein mit einem frischen Abgang

Die passende Speisenbegleitung

Genießen Sie den Quintessenz Passito als Begleiter zu verschiedenen Desserts oder zu reifem Schimmelkäse.

Mehr über die Weinbegleitung

Die Herkunft dieses Weins

Der Goldmuskateller zählt zu den ältesten bekannten Rebsorten der Welt. Seine Ursprünge liegen vermutlich im östlichen Mittelmeerraum oder Vorderasien, von wo aus er bereits in der Antike über Griechenland und Italien nach Mitteleuropa gelangte. In Südtirol ist die Sorte seit dem 19. Jahrhundert dokumentiert.

Mehr über das Terroir

Auszeichnungen

Die Weine der Kellerei Kaltern erhalten jedes Jahr Auszeichnungen von angesehenen nationalen und internationalen Weinführern sowie renommierten Weinkritikern. Diese Anerkennungen stehen für höchste Qualität und Authentizität und zeigen, welch hohen Stellenwert unsere Weine in der internationalen Weinwelt genießen.

Mehr über die Auszeichnungen erfahren

Robert Parker

2019: 94 p.

2017: 95 p.

2016: 96 p.

Bibenda

2020, 2016, 2015: 5 Grappoli

2019, 2017: 4 Grappoli

Falstaff

2020: 93 p.

2017: 93 p.

Luca Maroni