Seine Aromen entführen Euch unvermittelt an einen Sommertag am See. Fühlt Euch wie im Urlaub! Auch ohne Spargel ein Genuss!
Sauvignon DOC 2017

Sauvignon DOC 2023

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6801017
  • Sauvignon Blanc
  • 6 – 21 Jahre
  • 10 – 12 °C
  • 2024 – 2027
  • 70 hl hl/ha
  • Drahtrahmen + Pergel
  • 13,0 %
  • 2,5 g/l
  • 6,2 g/l
  • Enthält Sulfite

Sauvignon Blanc wurde zusammen mit Semillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist seither – im Gegensatz zu Semillon – heimisch geworden.

Das Weinbaujahr 2023 war geprägt von wechselhaftem Wetter und erforderte besonders viel Aufmerksamkeit bei der Arbeit im Weinberg. Ein schneearmer Winter und warmer März beschleunigten den Vegetationsstart. Ein durchschnittlicher April und ein regenreicher Mai führten zu einer Blüte nahe dem langjährigen Mittelwert. Der Juni war unbeständig, mit Hitzewellen und Trockenheit. Der Juli brachte viel Regen gepaart mit teils sehr heißen Tagen. Trotz extremer Temperaturschwankungen im August bescherte uns ein goldener Herbst eine erfolgreiche Weinlese mit insgesamt sehr guten Traubenqualitäten.

– helles Strohgelb
– Holunder und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere
– Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

Passt gut zu Spargeln, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse. Sauvignon wird auch sehr gerne als Aperitif serviert.

Lese reifer und gesunder Trauben, Entrappen, Kaltmazeration von 8-10 Stunden, Abpressen, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C, 4-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.

Süd- und Ostlagen auf 300 bis 450 m über dem Meeresspiegel; Kalkschotter, lehmig und wasserdurchlässig.

  • Robert Parker - 2019: 90 p., 2020: 92 p. 
  • James Suckling - 2016: 91 p., 2017: 90 p., 2020: 92 p., 2021 90 p.,
  • Wine Enthusiast - 2019: 91 p. - Editor's Choice,
  • Concours Mondial du Sauvignon - 2019: Gold
  • Japan Wine Challenge - 2019: Gold Medal, 2020: Gold Medal
  • Sakura Japan Women's Wine Awards - 2020: GOLD
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