
Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2018
* *Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
* inkl. MwSt., Zollgebühren und Handlinggebühren zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig,
- Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon
- Alter der Reben: 15 – 30 Jahre
- Trinktemperatur: 16 – 18 °C
- Trinkreife: 2021 – 2029
- Ertrag: 50 hl/ha
- Erziehungsform: Drahtrahmen
- Alkohol: 14,5 %
- Restzucker: 1,5 g/l
- Säure: 4,9 g/l
- Enthält Sulfite
Jahrgang
Insgesamt waren die Witterungsbedingungen im Weinbaujahr 2018 sehr gut. Die Niederschläge im Winter und Frühjahr sorgten für ausreichend Feuchtigkeit und damit für ideale Befruchtungsverhältnisse. Viel Sonnenschein und überdurchschnittlich hohe Temperaturen im Sommer und Herbst führten zu Trockenheit, die durch einige starke Gewitter im August ausgeglichen werden konnte. Durch die optimale Wetterlage im Spätsommer konnte ein gesundes und reifes Traubengut gelesen werden.
Degustationsnotiz
– intensives Rubinrot
– betont würzige Nase mit Zimt- und Unterholznoten, frische Waldbeeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere;– kräftiges jedoch feinkörniges Tannin; kraftvoll mit viel Schmelz, im Abgang feine Tabak- und Lakritznoten, elegantes Finish
Empfehlung
Passt zu einer saftigen Rindstagliata mit Rucola und Parmesanspänen, Hirschfilet mit Walnusskruste und Blaukraut, geschmorte Rindsrouladen mit Schupfnudeln und würzigem Käse.
Vinifikation
Maischegärung im Holzgärbottich bei 30° C, vierwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (50% neu), Abfüllung mit leichter Filtration.
Weingut
Nach Südosten geneigte Hanglage auf 220 bis 260 m über dem Meeresspiegel in St. Josef am See; sehr warmes Mikroklima, lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter, Sandauflage mit guter Wärmespeicherkapazitätund Drainage.
Auszeichnungen
- Robert Parker - 2015: 93 p., 2016: 93 p., 2017: 92 p.,
- James Suckling - 2015: 90 p., 2016: 92 p., 2017: 91 p.
- Vinous - 2017: 90 p.,
- Doctor Wine - 2015: 95 p. - Faccino; 2016: 93 p., 2017: Faccino 95 p.,
- Gambero Rosso - 2015: 2 Bicchieri
- I Vini di Veronelli - 2015: 92 p., 2016: 92 p., 2017: 93 p.,
- Bibenda - 2015: 4 Grappoli; 2016: 4 Grappoli, 2017: 4 Grappoli
- Luca Maroni - 2015: 90 p., 2016: 94 p., 2017: 93 p.,
- Falstaff - 2015: 92 p., 2016: 93 p., 2017: 93 p.,