Es gibt Momente im Leben, in denen wir uns mit einer Auszeit von der Welt belohnen wollen. Quintessenz Passito ist flüssiges Gold, das die Zeit vergessen lässt und das Chaos um uns herum ertränkt. Ein Traum von einer anderen Wirklichkeit.
Quintessenz Passito DOC 2014

Quintessenz Passito DOC 2014

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6791013
  • Goldmuskateller
  • 26 Jahre
  • 12 – 14 °C
  • 2018 – 2038
  • 18 hl/ha
  • Pergel + Drahtrahmen
  • 11,5 %
  • 180,0 g/l
  • 7,3 g/l
  • Enthält Sulfite

Der milde und regnerische Winter mit Temperaturen deutlich über dem Normalwert hat Mitte März zu einem um drei Wochen verfrühten Austrieb der Reben geführt. Dieser Vorsprung des Vegetationsbeginns ging allerdings in den besonders frischen und regnerischen Sommermonaten verloren, was zu einem hohen Arbeitsaufwand von Seiten der Bauern führte. Während der Ernte führten die relativ niedrigen Temperaturen zu einer langsamen und ausgedehnten Reife. Die Weißweine haben deutlich von den niedrigen Temperaturen profitiert und bescheren uns frische, ausdrucksstarke und mineralische Weine mit straffer Struktur.

– funkelndes Goldgelb
– reiches Fruchtbouquet aber auch fragile Gewürznoten; Anklänge von Muskatnuss, Mandarine und kandierten exotischen Früchten
– viel Schmelz am Gaumen, Orangenschale und Mango, durch die knackige Säure überrascht der Wein mit einem frischen Abgang

Genießen Sie den Quintessenz Passito als Begleiter zu verschiedenen Desserts oder zu reifem Schimmelkäse.

Ernte vollreifer Trauben, die in Kisten getrocknet und im März des Folgejahres mit 35°KMW gepresst werden; aus 100 kg frischen Trauben erhält man 18 l Most; mehrwöchige Gärung und 24-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Tonneau.

Nach Südwesten geneigter Weinberg in der Lage Feld nördlich des Kalterer Sees auf 280 bis 300 m über dem Meeresspiegel; das warme Mikroklima und der konstante Wind erlauben perfekte Reife ohne Botrytis;steinig sandiger Kalkschotter, sehr wasserdurchlässig.

  • Gambero Rosso - 1995,1999, 2003-2010, 2012: 3 Bicchieri, 2014: 2 Bicchieri rossi
  • Bibenda - 1997, 1999, 2000, 2001, 2003, 2005-2010, 2013: 5 Grappoli
  • Falstaff - 2007: 94 p., 2008 & 2009: 93 p., 2010, 2012, 2013: 92 p.
  • I Vini di Veronelli - 2008, 2012, 2013, 2014: Super 3 Stelle
  • Robert Parker - 2010: 94 p., 2012: 92 p., 2014: 93 p.
  • Doctor Wine - 2012, 2014: 95 p. Faccino
  • Luca Maroni - 2009: 96 p., 2010: 90 p., 2011, 2012: 91 p., 2014: 95 p.
  • Le Guide de L'espresso - 2005-2007: 18,5 p., 2010: Vino dell‘Eccellenza
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