Mehr Stimmung als Wein… eine Jazz-Bar, eine Dachterrasse bei Nacht oder Stille, die einen plötzlich umfängt und den Atem tiefer gehen lässt...
Saltner Blauburgunder Riserva DOC 2019

Saltner Blauburgunder Riserva DOC 2019

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5061017
  • Blauburgunder
  • 6 – 15 Jahre
  • 16 – 18 °C
  • 2021 – 2026
  • 50 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 14,0 %
  • 1,5 g/l
  • 5,0 g/l
  • Enthält Sulfite

Die Witterungsverhältnisse machen das Weinbaujahr 2019 zu einer Herausforderung für unsere Weinbauern. Auf einen relativ milden Winter und Frühlingsbeginn folgten ein nasser und kühler April und Mai. Nach der Blüte, die erst im Juni erfolgte, drehte sich die Wettersituation und es wurde heiß und trocken. Der Spätsommer verzögerte mit einigen Niederschlägen und unterdurchschnittlichen Temperaturen die Reife der Trauben. Die Lese des gesunden Traubenguts begann Anfang September und zog sich bis Ende Oktober hin.

– leuchtendes Rubinrot
– duftige Nase nach Kirschen, Veilchen und Marzipan
– viel Kirschfrucht am Gaumen, geschmeidig, mit feinen Tanninen

Am besten schmeckt er zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild und pikantem Hartkäse.

Reife Trauben, perfekt ausgelesen; Maischegärung im Holzgärbottich bei 25°C, 2-wöchige Mazerationszeit, Säureabbau und 12-monatige Lagerung in Barrique und Tonneau; leichte Filtration vor der Füllung.

Südost bis Nordostlagen und Westlagen zwischen 400 und 500 m über dem Meeresspiegel, gut durchlüftet und mit tiefen Nachttemperaturen in der Reifezeit; Mineralischer Mergel auf Kalkschotter.

  • Robert Parker - 2016: 92 p., 2017: 92 p., 
  • Vinous - 2017: 90 p.,
  • I Vini di Veronelli - 2017: 90 p.,
  • Winecritic - 2017: 93 p.,
  • Falstaff - 2017: 90 p., 2018: 90 p.
  • James Suckling - 2018: 93 p., 2019: 92 p.,