Würzig-frische Aromen wie in einem taunassen Kräutergarten an einem Spätsommermorgen. Ein Wohlgeruch auf Zehenspitzen.
Stern Sauvignon DOC 2017

Stern Sauvignon DOC 2017

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6861017
  • Sauvignon Blanc
  • 10 – 20 Jahre
  • 10 – 12 °C
  • 2018 – 2023
  • 60 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 14,0 %
  • 2,0 g/l
  • 5,8 g/l
  • Enthält Sulfite

2017: Nach einem übermäßig trockenen Winter und einem frühen Austrieb, kamen wir bei einer Frostperiode Ende April mit einem blauen Auge davon. Bereits Anfang Mai zeigten sich die ersten aufgesprungenen Traubenblüten. Einem niederschlagsreichen Juli mit einigen lokalen Hagelgewittern, folgte die letzte Reifephase. Die Weinlese startete bereits Ende August und wurde in kürzester Zeit bereits Anfang Oktober wieder abgeschlossen.

– helles Strohgelb
– Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere
– Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, sahnigem Weichkäse, Fischgerichten und als Aperitif-Wein.

10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Nach Südosten geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, sonnig gelegen, gewährleistet in der Reifezeit kühle Nächte (fruchtbildend und säureerhaltend). Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit).

  • Robert Parker - 2015: 91 Pkt.
  • Gambero Rosso - 2008, 2010-2015: 2 Bicchieri; 2016: 2 Bicchieri rossi
  • James Suckling - 2016: 91 Pkt.
  • Bibenda - 2011, 2012, 2014, 2015, 2016: 4 Grappoli
  • Doctor Wine - 2014 91 Pkt., 2015: 93 Pkt., 2016: 92 Pkt.
  • Sauvignon Blanc Masters - 2014: Gold
  • Luca Maroni - 2015, 2016: 93 Pkt.
  • Vinous - 2012: 90 Pkt.
  • I Vini di Veronelli - 2015: 90 Pkt.
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