Würzig-frische Aromen wie in einem taunassen Kräutergarten an einem Spätsommermorgen. Ein Wohlgeruch auf Zehenspitzen.
Stern Sauvignon DOC 2017

Stern Sauvignon DOC 2018

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6861017
  • Sauvignon Blanc
  • 10 – 20 Jahre
  • 10 – 12 °C
  • 2019 – 2024
  • 60 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 13,5 %
  • 2,0 g/l
  • 6,2 g/l
  • Enthält Sulfite

Insgesamt waren die Witterungsbedingungen im Weinbaujahr 2018 sehr gut. Die Niederschläge im Winter und Frühjahr sorgten für ausreichend Feuchtigkeit und damit für ideale Befruchtungsverhältnisse. Viel Sonnenschein und überdurchschnittlich hohe Temperaturen im Sommer und Herbst führten zu Trockenheit, die durch einige starke Gewitter im August ausgeglichen werden konnte. Durch die optimale Wetterlage im Spätsommer konnte ein gesundes und reifes Traubengut gelesen werden.

– helles Strohgelb
– Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere
– Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, sahnigem Weichkäse, Fischgerichten und als Aperitif-Wein.

10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Nach Südosten geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, sonnig gelegen, gewährleistet in der Reifezeit kühle Nächte (fruchtbildend und säureerhaltend). Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit).

  • Robert Parker - 2015: 91 Pkt.
  • Gambero Rosso - 2008, 2010-2015: 2 Bicchieri; 2016: 2 Bicchieri rossi
  • James Suckling - 2016: 91 Pkt.
  • Bibenda - 2011, 2012, 2014, 2015, 2016: 4 Grappoli
  • Doctor Wine - 2014 91 Pkt., 2015: 93 Pkt., 2016: 92 Pkt.
  • Sauvignon Blanc Masters - 2014: Gold
  • Luca Maroni - 2015, 2016: 93 Pkt.
  • Vinous - 2012: 90 Pkt.
  • I Vini di Veronelli - 2015: 90 Pkt.
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