Würzig-frische Aromen wie in einem taunassen Kräutergarten an einem Spätsommermorgen. Ein Wohlgeruch auf Zehenspitzen.
Stern Sauvignon DOC 2017

Stern Sauvignon DOC 2022

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6861017
  • Sauvignon Blanc
  • 10 – 20 Jahre
  • 10 – 12 °C
  • 2023 – 2028
  • 60 hl/ha
  • Drahtrahmen
  • 14,0 %
  • 2,0 g/l
  • 6,1 g/l
  • Enthält Sulfite

Sauvignon Blanc wurde zusammen mit Semillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist seither – im Gegensatz zu Semillon – heimisch geworden.

Die Wintermonate des Jahres 2022 waren ausgesprochen niederschlagsarm. Erst der April brachte nennenswerten Regen und füllte die Wasserspeicher etwas auf. Der Mai zählte zu den wärmsten seit Aufzeichnungen und trieb die Vegetation stark an. Der gesamte Sommer war von Trockenheit gezeichnet und lies an die Sommer 2003 und 2015 erinnern. Die Reife der Trauben schritt rasch voran und bereits am 24. August wurden die ersten Trauben in die Kellerei geliefert. Da auch der Herbst kaum Niederschlag brachte, konnte die Weinlese reibungslos über die Bühne gehen und es wurde ausgezeichnetes Traubenmaterial eingebracht. Bereits Mitte Oktober ginge die Weinlese zu Ende.

– helles Strohgelb
– Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere
– Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, sahnigem Weichkäse, Fischgerichten und als Aperitif-Wein.

10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Nach Südosten geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, sonnig gelegen, gewährleistet in der Reifezeit kühle Nächte (fruchtbildend und säureerhaltend). Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit).

  • Robert Parker - 2015: 91 p., 2017: 90+ p., 2018: 91 p., 2020: 92 p., 2021: 93 p.,
  • James Suckling - 2016: 91 p., 2017: 92 p., 2019: 91 p., 2020: 92 p., 2021: 91p., 2022: 91 p.,
  • Wine Enthusiast - 2018: 91 p.,
  • Decanter - 2021: 91 p.,
  • Vinous - 2019: 90 p.,
  • Gambero Rosso - 2010-2015: 2 Bicchieri; 2016: 2 Bicchieri rossi
  • Bibenda - 2018: 4 Grappoli, 2019: 4 Grappoli, 2020: 4 Grappoli, 2022: 4 Grappoli
  • Doctor Wine - 2014 91 p., 2015: 93 p., 2016: 92 p.
  • I Vini di Veronelli - 2015: 90 p.
  • The Italian Wine Competition - 2019: Silver
  • Luca Maroni - 2017: 92 p., 2019: 94 p., 2020: 94 p., 2021: 95p., 2022: 95 p.,
  • Falstaff - 2019: 90 p., 2021: 93 p., 2022: 90 p.,
  • The Wine Journal - Eros Teboni - 2020: 93 p.,
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