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SERENADE

PASSITO
DOC 2013

Ci sono sempre momenti nella vita in cui ci meritiamo un regalo, un momento d’indulgenza. Il Serenade è un nettare che ferma il tempo e il caos che ci circonda, un sogno ambrato di realtà possibili.

Tipologia: Moscato giallo
Età delle viti: 25 anni
Temperatura: 12 – 14 °C
Maturità ottimale: 2016 – 2036
Resa/ettaro: 18 hl/ha
Forma d'allevam.: pergola e guyot
Alcol: 11,5 %
Zucc. residui: 200,0 g/l
Acidità: 7,5 g/l

ANNATA

Un inverno fresco e ricco di precipitazioni ha procurato un germoglia nero delle viti in periodo consueto - inizio Aprile. Le due/tre settimane di ritardo rispetto all‘andata precedente si è protratto tutto l‘anno
nonostante i torridi mesi di luglio e agosto. La maturazione è stata ideale e la vendemmia è iniziata il 12 settembre con il conferimento dei primi carri d‘uva. Le fresche temperature durante la raccolta, dovute alla stagione avanzata, e il bel tempo autunnale hanno per messo di ottenere uve sane e perfettamente mature. I bianchi del 2013 presentano una qualità sensazionale, caratterizzata da un intenso e fruttato profumo varietale, fresca acidità e struttura armoniosa.

VINIFICAZIONE

Vendemmia tardiva di uve moscato giallo, appassimento in fruttaio per 5 mesi, pressatura a marzo con resa finale di 18 l di mosto per 100 kg di uva fresca. Maturazione per 24 mesi in tonneaux.

VIGNETO

Collina con esposizione sudovest a 300 m s.l.m., microclima particolarmente mite ed arieggiato. Terreno ciottoloso calcareo con argilla e sabbia.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– colore giallo oro intenso
– frutto maturo con sentori di maracuja, mango, buccia d’arancia
– note possenti di miele, vellutato ed avvolgente al palato con acidità di
vibrante freschezza, frutta esotica nel retrogusto di lunga persistenza

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale come vino da dessert o per accompagnare formaggi erborinati tipo gorgonzola. Splendido come fine pasto.

PREMIAZIONI

Gambero Rosso – 1995,1999, 2003-2010, 2012: 3 bicchieri
Duemilavini – 1997, 1999, 2000, 2001, 2003, 2005-2010: 5 grappoli
FALSTAFF – 2005: 94 p., 2006: 93 p., 2007: 94 p., 2008 & 2009: 93 p., 2010: 92 p.
I vini di Veronelli – 2008: Super 3 stelle, 2009: 94/93 p., 2010, 2011: 3 stelle
Luca Maroni – 2005 & 2007: 90 p., 2009: 96 p., 2010: 90 p., 2011, 2012: 91 p.
Le Guide de l’Espresso – 2005-2007: 18,5 p., 2009: 17,5 p., 2010: Vino dell‘Eccellenza, 2011: 15,5 p.
Robert Parker (Monica Larner) – 2010: 94 p.
Vinous (Antonio Galloni) – 2010: 90 p.
Accademia della Muffa NobilE – 2010: 5 corone