
Quintessenz Passito DOC 2016
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- Tipologia: Moscato Giallo
- Età delle viti: 26 anni
- Temperatura: 12 – 14 °C
- Maturità ottimale: 2020 – 2040
- Resa/ettaro: 18 hl/ha
- Forma d'allevam.: pergola e guyot
- Alcol: 10,5 %
- Zucc. residui: 268,0 g/l
- Acidità: 7,4 g/l
- Contiene solfiti
Annata
Molte le sorprese che l’annata 2016 ha portato con sé. Una tiepida primavera è stata seguita da un gelido aprile che ha bloccato la crescita. L’energico e costante lavoro in vigneto è riuscito a far fronte alla situazione. L’instabile inizio estivo ha lasciato posto alle giornate di sole di fine agosto e settembre restituendoci l’ottimismo. La vendemmia è iniziata a metà settembre. I vini bianchi esprimono una aromaticità fragrante sostenuta da un’acidità scolpita ed i rossi sono profumati, fragranti e con una giusta acidità.
Sensazioni degustative
– colore giallo oro intenso
– frutto maturo con sentori di maracuja, mango, buccia d’arancia
– note possenti di miele, vellutato ed avvolgente al palato con acidità di vibrante freschezza, frutta esotica nel retrogusto di lunga persistenza
Abbinamenti consigliati
Ideale come vino da dessert o per accompagnare formaggi erborinati tipo gorgonzola. Splendido come fine pasto.
Vinificazione
Vendemmia tardiva di uve Moscato Giallo, appassimento in fruttaio per 5 mesi, pressatura a marzo con resa finale di 18 l di mosto per 100 kg di uva fresca. Maturazione per 24 mesi in tonneau.
Vigneto
Collina con esposizione sudovest a 300 m s.l.m., microclima particolarmente mite ed arieggiato. Terreno ciottoloso calcareo con argilla e sabbia.
Premiazioni
- Robert Parker - 2014: 95 p., 2015: 95+ p., 2016: 96 p.,
- Vinous - 2014: 95 p., 2016: 90 p.,
- Gardini Notes - 2015: 93 p., 2016: 94 p.
- Gambero Rosso - 2014: 2 Bicchieri rossi,
- Doctor Wine - 2014: 95 p. - Faccino, 2015: 91 p., 2016: 92 p.,
- Bibenda - 2015: 5 Grappoli, 2016: 5 Grappoli,
- I Vini di Veronelli - 2014: Super 3 Stelle, 2015: Tre Stelle Oro, 2016: Tre Stelle Oro
- Luca Maroni - 2014: 95 p., 2015: 96 p., 2016: 96 p.
- Falstaff - 2015: 92 p., 2016: 92 p.,
- Wein Plus - 92 p.