
Quintessenz Passito DOC 2018
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- Tipologia: Moscato Giallo
- Età delle viti: 30 anni
- Temperatura: 12 – 14 °C
- Maturità ottimale: 2023 – 2042
- Resa/ettaro: 18 hl/ha
- Forma d'allevam.: pergola e guyot
- Alcol: 12,0 %
- Zucc. residui: 156,0 g/l
- Acidità: 7,5 g/l
- Contiene solfiti
Annata
Nel complesso, le condizioni climatiche dell’annata 2018 sono state molto buone. Le precipitazioni invernali e primaverili hanno fornito sufficiente umidità e, di conseguenza, condizioni di impollinazione ideali. L’abbondanza di sole e le temperature superiori alla media durante l’estate e l’autunno hanno determinato una situazione di siccità, che è stata compensata da forti temporali in agosto. Grazie alle condizioni climatiche ottimali di fine estate è stato possibile raccogliere uve sane e mature.
Sensazioni degustative
– colore giallo oro intenso
– frutto maturo con sentori di maracuja, mango, buccia d’arancia
– note possenti di miele, vellutato ed avvolgente al palato con acidità di vibrante freschezza, frutta esotica nel retrogusto di lunga persistenza
Abbinamenti consigliati
Ideale come vino da dessert o per accompagnare formaggi erborinati tipo gorgonzola. Splendido come fine pasto.
Vinificazione
Vendemmia tardiva di uve Moscato Giallo, appassimento in fruttaio per 5 mesi, pressatura a marzo con resa finale di 18 l di mosto per 100 kg di uva fresca. Maturazione per 24 mesi in tonneau.
Vigneto
Collina con esposizione sudovest a 300 m s.l.m., microclima particolarmente mite ed arieggiato. Terreno ciottoloso calcareo con argilla e sabbia.
Premiazioni
- Robert Parker - 2014: 95 p., 2015: 95+ p., 2016: 96 p., 2017: 95 p.,
- James Suckling - 2017: 94p.,
- Vinous - 2014: 95 p., 2016: 90 p.,
- Gardini Notes - 2015: 93 p., 2016: 94 p.,
- Gambero Rosso - 2014: 2 Bicchieri rossi,
- Doctor Wine - 2014: 95 p. - Faccino, 2015: 91 p., 2016: 92 p.,
- Bibenda - 2015: 5 Grappoli, 2016: 5 Grappoli, 2021: 4 Grappoli,
- I Vini di Veronelli - 2014: Super Tre Stelle, 2015: Tre Stelle Oro, 2016: Tre Stelle Oro, 2017: Tre Stelle Oro,
- Luca Maroni - 2014: 95 p., 2015: 96 p., 2016: 96 p., 2017: 96 p.,
- Falstaff - 2015: 92 p., 2016: 92 p., 2017: 93 p.,
- Wein Plus - 92 p. hervorragender Wein
- Decanter - 2017: 97 p.,
- Vinum - 2017: 95 p.,
- Luca Maroni - 2017: 96 p.,
- The Wine Journal - Eros Teboni - 2017: 96 p.,
- Gault Millau - 2017: 3 Trauben