La memoria indugia su mitologia di ninfe, di grazia e freschezza di acque. Un invito a tuffarsi nella purezza cristallina di felici ricordi e perdervisi sorridendo.
Quintessenz Weißburgunder DOC 2016

Quintessenz Pinot Bianco DOC 2020

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6191017
  • Pinot Bianco
  • 15 – 30 anni
  • 10 – 12 °C
  • 2022 – 2033
  • 45 hl/ha
  • guyot
  • 13,5 %
  • 2,5 g/l
  • 6,2 g/l
  • Contiene solfiti

Dopo un inverno relativamente mite, marzo è stato ricco di precipitazioni. In aprile, invece, il clima era secco e caldo. La fioritura si è presentata un po’ prima del solito, e l’estate è trascorsa senza notevoli periodi di caldo. Ciò nonostante, il vantaggio vegetativo si è assottigliato mano a mano che ci si avvicinava alla stagione della vendemmia. Le prime uve sono state raccolte all’inizio di settembre. L’ultimo carico è giunto in cantina il 9 ottobre. I vini bianchi dell’annata 2020 presentano un’acidità accattivante, i rossi eccellono per eleganza e finezza.

– giallo paglierino luminoso con riflessi verde chiaro
– ampio bouquet con note di frutta e sfumature di erbe; mela gialla fresca, melone melata, essiccata di camomilla e note di grafite
– al palato è armonioso con finale salato, consistenza cremosa e acidità croccante; piacevole retrogusto

Splendido con una zuppa di pesce, Risotto alle erbe, pesce e pollame grigliato.

Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno, maturazione in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.

I vigneti giacciono a 550-600 m s.l.m. a St. Nikolaus e sono rivolti verso Est. Il terreno è in prevalenza calcareo con conoidi di origine glaciale, spezzoni di roccia dolomitica. Terreni sciolti e ben aerati che vanno dal neutro al basico.

  • Robert Parker - 2016: 94 p., 2017: 93 p., 2018: 95+ p., 2019: 94 p.,
  • James Suckling - 2016: 93 p., 2017: 93 p., 2018: 92 p., 2019: 93 p., 2020: 93 p.,
  • Wine Enthusiast - 2018: 90 p.,
  • Vinous - 2016: 91 p., 2017: 93 p.
  • Gambero Rosso - 2016: 2 Bicchieri Rossi, 2017: 3 Bicchieri, 2018: 2 Bicchieri Rossi
  • Doctor Wine - 2016: 91 p., 2020: 95p.
  • Slow Wine - 2016: Grande Vino
  • Bibenda - 2016: 5 Grappoli, 2017: 4 Grappoli, 2018: 4 Grappoli, 2019: 4 Grappoli,
  • I Vini di Veronelli - 2016: 90 p., 2017: 92 p., 2018: 92 p., 
  • Gardini Notes - 2018: 94 p., 2019: 92 p.,
  • Luca Maroni - 2016: 90 p., 2017: 91 p., 2018: 92 p., 2019: 94 p., 2020: 93p.
  • Falstaff - 2016: 92 p., 2017: 94 p., 2018: 92 p., 2019: 92 p.,
  • Vinum - 2019: 90 p.,
  • The Wine Journal - Eros Teboni - 2019: 91 p.,
  • Decanter - 2019: 94p., 2020: 91 p.,
  • Gault&Millau - 2019: 3 Trauben
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