“Chi è questo Dioniso che si venera come un dio? Egli è la fonte più grande di allegria per gli uomini.” (Euripide - I ciclopi 521)
Quintessenz Kalterersee Classico Superiore DOC 2017

Quintessenz Kalterersee Classico Superiore DOC 2017

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4191017
  • Schiava
  • 30 – 70 anni
  • 13 – 15 °C
  • 2018 - 2022
  • 55 hl/ha
  • pergola
  • 13,0 %
  • 2,0 g/l
  • 4,3 g/l
  • Contiene solfiti

Dopo un inverno asciutto e un avvio precoce della germogliazione, verso la fine di aprile è arrivato un periodo di gelo, senza fare grossi danni. Già all’inizio di maggio sono comparse le prime infiorescenze. Il mese di luglio, caratterizzato da molta pioggia e da qualche temporale di calore, localmente accompagnato da grandine, ha segnato l’avvio dell’ultima fase di maturazione. La vendemmia è iniziata già a fine agosto ed in pochi giorni a inizio ottobre è stata terminata.

– rosso rubino brillante
– naso fruttato con aromi di ciliegia, lampone e fragola, leggeri sentori di mandorla
– entrata piena e sapida, con morbidi tannini che danno al vino rotondità e persistenza, finale fruttato

Piacevole fuori pasto, si accompagna bene agli antipasti ed alle specialità tipiche tirolesi quali speck ed affettati, provatelo sulle carni bianche ed i formaggi freschi di latte vaccino.

Fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce di 10 giorni a 25 °C, fermentazione malolattica seguita da una maturazione sulle fecce fini per sei mesi in cemento e grandi botti di legno.

Selezione di vigneti di vecchie vigne a St. Josef con esposizione a sud e ad altezza tra i 230 e 500 m sopra il livello del mare. Terreno argilloso, ciottoloso calcareo, ben drenato e caldo.

  • Gambero Rosso - 2017: 3 Bicchieri
  • Gambero Rosso - 2017: Premio Speciale - Miglior Rapporto Qualità/Prezzo
  • Doctor Wine - 2017: 92 P.
  • Bibenda - 2017: 4 Grappoli
  • Falstaff - 2017: 91 P.
  • Luca Maroni - 2017: 91 P.
  • Vinous - 2017: 91 P.
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